양배추 절임과 사과 소스를 곁들인 군만두

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

독특한 버섯과 사과 소스로 속을 채운 맛있는 수제 바레니키는 아침 식사나 간단한 저녁 식사로 제격입니다. 미리 만들어 냉동 보관해 두면 더욱 좋습니다. 버섯과 사과 조각이 들어간 사과 소스 외에도 양파, 사워크라우트, 향신료가 들어가 풍미 가득한 촉촉한 요리가 완성됩니다. 삶은 바레니키는 먹기 직전에 버터에 노릇하게 구워 사과 소스와 사워크림을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바레니키

부드러운 사과 소스 또는 체에 거른 덩어리 사과 소스 1/4컵, 그리고 서빙용으로 추가 준비
식물성 기름 1큰술
큰 달걀 2개
밀가루 2.5컵 + 덧가루용 여분
무염 버터 4큰술
곁들임용 사워크림

충전재

베이컨 5조각
슬라이스한 버섯 220g
작은 양파 1개, 다진 것
220그램 사워크라우트헹구다
다진 신선한 타임 2작은술
파프리카 가루 2작은술
덩어리진 사과 소스 1컵 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

만두 반죽을 치대세요.볼에 사과소스, 식용유, 소금 1/2작은술, 달걀 1개, 따뜻한 물 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 밀가루를 넣고 사과소스 혼합물을 넣어 잘 섞어줍니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 1~2분간 매끄러워질 때까지 반죽해 주세요. 필요에 따라 밀가루를 조금씩 뿌려가며 반죽합니다. 반죽을 랩으로 덮어 약 30분간 휴지시켜 주세요.
한편, 속재료를 준비하세요.중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 프라이팬에 남은 기름은 대부분 따라내고 2큰술 정도만 남겨둡니다. 버섯을 넣고 소금으로 간한 후, 센 불에서 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분 더 볶습니다.

양배추 절임, 타임, 파프리카, 사과 소스 1컵, 물 1/2컵을 넣으세요. 끓으면 뚜껑을 덮고 버섯이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓인 후, 뚜껑을 열고 걸쭉해질 때까지 약 4분간 더 끓입니다. 베이컨을 잘게 썰어 팬에 넣고 남은 사과 소스 1/4컵도 함께 넣어 소금으로 간을 맞추세요.
만두를 준비하세요큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 남은 달걀 1개와 물 1큰술을 그릇에 넣고 잘 풀어줍니다. 반죽의 절반을 0.3cm 미만의 두께로 얇게 밀어줍니다 (나머지 반죽은 랩으로 덮어둡니다). 쿠키 커터나 9cm 유리잔을 이용하여 반죽에서 원형을 잘라냅니다. 각 원형 반죽에 버섯 소를 1큰술씩 넣고, 반죽 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 바른 후 반으로 접습니다. 포크로 가장자리를 눌러 봉합니다. 남은 반죽과 버섯 소로 같은 과정을 반복합니다.
큰 프라이팬에 버터 4큰술을 두르고 중약불에서 녹입니다. 바레니키를 여러 번에 나누어 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 구멍 뚫린 국자로 건져내어 프라이팬에 넣고 버터와 잘 버무립니다. 노릇노릇해질 때까지 볶은 후, 사과 소스와 사워크림을 곁들여 드세요.

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