감자볼과 사워크라우트

투표 수: 7

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 48개

감자볼과 사워크라우트 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 아이다호 감자 1파운드를 부드러워질 때까지 삶습니다.
2큰술 사워크라우트
잘게 썬 바이에른 햄 1컵
달걀 노른자 2개
통곡물 겨자 3/4컵
다진 파 2큰술
밀가루 2컵
계란 2개를 우유 2큰술과 함께 풀어줍니다.
3큰술 (작은 것) 빵가루
튀김용 기름
사워크림 1.5컵
잘게 다진 신선한 파슬리 잎 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 사워크라우트, 햄, 계란, 우유, 크림, 밀가루, 빵가루, 통곡물 겨자, 파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 감자 으깨는 도구로 으깨어 큰 볼에 담습니다. 사워크라우트, 햄, 달걀 노른자, 머스터드 1/4컵, 다진 파를 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 반죽을 약 1큰술 크기로 작은 공 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 올립니다. 베이킹 시트를 냉동실에 30분간 얼립니다.
튀김용 기름을 달굽니다. 밀가루, 달걀물, 빵가루에 소금과 후추로 간을 합니다. 각각의 반죽을 밀가루에 골고루 묻힙니다. 반죽을 달걀물에 담갔다가 여분의 물기를 빼줍니다.

마지막으로, 각각의 반죽 덩어리에 빵가루를 입힙니다. 여러 번에 나누어 노릇노릇해질 때까지 2~3분 정도 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 소금으로 간을 합니다.