크랜베리 글레이즈를 곁들인 미트볼

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 26

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 78, 총 지방 4 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 110 밀리그램, 설탕 2 G.

이 터키 미트볼은 여러 가지 전통적인 추수감사절 요리의 풍미를 담고 있지만, 어떤 명절이나 집들이에도 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 크랜베리 소스를 듬뿍 얹어 꼬치나 이쑤시개와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

작은 녹색 피망 1개
작은 양파 반 개
셀러리 작은 줄기 1개
마늘 1쪽
신선한 로즈마리 잎 1큰술
신선한 타임 잎 1큰술
다진 칠면조 고기 700g
빵가루 3/4컵
마요네즈 2큰술
큰 달걀 1개
파프리카 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼

크랜베리 글레이즈

버터 3큰술
할라피뇨 2개, 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 다진 것
신선하거나 냉동된 크랜베리 170g
연한 갈색 설탕 1/4컵
오렌지 껍질 1작은술 + 오렌지 1개 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
미트볼을 준비하세요:

푸드 프로세서나 블렌더에 피망, 양파, 셀러리, 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 잘게 다진 후 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 여기에 다진 칠면조 고기를 넣습니다. 빵가루마요네즈, 계란, 파프리카, 카옌페퍼, 소금 2작은술, 후추는 기호에 따라 넣고 실리콘 주걱으로 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다.

손에 물을 살짝 묻힌 후, 반죽을 지름 약 4cm 크기의 미트볼 26개로 빚어주세요 (30ml 아이스크림 스쿱을 사용하면 더 쉽게 뜰 수 있습니다). 테두리가 있는 베이킹 시트에 미트볼을 올려놓습니다. 오븐의 그릴 기능을 이용하여 미트볼이 노릇노릇하고 단단해질 때까지 9~10분간 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 한 번 돌려주세요.
한편, 크랜베리 글레이즈를 준비하세요.:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 할라피뇨를 넣습니다. 할라피뇨가 부드러워지기 시작할 때까지 3~4분 동안 가끔씩 저어가며 볶습니다. 크랜베리, 설탕, 오렌지 껍질과 즙, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 크랜베리가 부드러워지고 껍질이 갈라지기 시작할 때까지 약 2분 동안 계속 저어가며 볶습니다. 감자 으깨는 도구로 크랜베리를 으깨고 국물이 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 2~3분 동안 저어줍니다.
미트볼을 프라이팬에 옮겨 담고 크랜베리 글레이즈를 골고루 묻혀주세요. 접시에 옮겨 담고 꼬치와 함께 제공하세요.