스테이크와 땅콩 소스를 곁들인 찐빵

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 911, 총 지방 75 G., 포화지방 16 G., 단백질 18 G., 탄수화물 47 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 768 밀리그램, 설탕 16 G.

"저는 찐빵의 식감과 달콤한 맛을 정말 좋아해요."라고 몰리 예는 말합니다. "이 레시피는 오래전 홍콩에서 먹었던 맛있는 스테이크 번에서 영감을 받았어요. 땅콩 소스와 함께 나왔는데, 아직도 다시 먹고 싶다는 생각이 들어요."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고기와 양념

삼발 올렉 1큰술
꿀 1큰술
노란 카레 가루 2작은술
굵은 소금 2티스푼
후추 분쇄기를 10번 돌리면
다진 마늘 1~2쪽
코코넛 밀크 1캔(400g), 잘 흔들어 주세요.
소고기 옆구리살 1개 (무게 450g).

빵 반죽

고급 밀가루 1컵
케이크용 밀가루 1컵
과립 설탕 3큰술
인스턴트 이스트 1과 1/4 티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
따뜻한 물 2/3컵
제과용 유지 1.5큰술
그릇에 기름칠할 중성 식물성 기름
참기름 1큰술 (팬에 바를 용도)

땅콩 소스

땅콩버터 3큰술 (설탕이 첨가되지 않은 천연 땅콩버터가 좋습니다)
삼발 올렉 1큰술 + 서빙 시 추가
다진 할라피뇨 1큰술 (씨 제거)
간장 1티스푼
얇게 썬 오이 피클 (곁들임용)
신선한 고수 1묶음

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 삼발 올렉, 땅콩 소스, 오이 피클, 샌드위치 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기와 양념:

볼에 삼발 소스, 꿀, 카레 가루, 소금, 후추, 마늘, 그리고 코코넛 밀크의 약 3분의 2(개봉 전 잘 흔들어 주세요)를 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 코코넛 밀크는 땅콩 소스를 만들 때 사용합니다. 스테이크를 양념에 담그고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
빵 반죽:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 효모, 소금을 넣고 섞습니다. 물과 쇼트닝을 넣고 10분간 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 볼에 옮겨 담고 부피가 두 배가 될 때까지 1~2시간 동안 발효시킵니다.

종이호일에서 8cm 정사각형 8장을 자릅니다. 반죽을 8등분합니다. 각 반죽을 약 15 x 7cm 크기의 납작한 타원형으로 밀어줍니다. 참기름을 바르고 반으로 접어 종이호일 위에 올려놓습니다. 만두를 대나무 찜기에 2cm 간격으로 놓고 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 곳(또는 실온)에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 30-40분간 발효시킵니다.
땅콩 소스:

한편, 남은 코코넛 밀크, 땅콩버터, 삼발 소스, 할라피뇨, 간장을 함께 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요. 서빙하기 전까지 실온에 두세요. 소스를 미리 만들어 둘 경우 냉장 보관하되, 서빙하기 몇 분 전에 꺼내 실온에 두어 부드럽게 만들어 주세요. 그렇지 않으면 너무 걸쭉해질 수 있습니다.
그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 털어냅니다. 그릴이 뜨거워지면 고기 두께에 따라 원하는 굽기로 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 4~8분 정도 소요됩니다. 구운 고기는 최소 10분간 그대로 두어 휴식시킵니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물 위에 빵을 올려 10~12분 동안 부풀어 오를 때까지 쪄줍니다.
고기를 결을 따라 얇게 썰어주세요. 찜기에서 갓 꺼낸 빵에 얇게 썬 고기, 땅콩 소스, 피클, 삼발 올렉 소스, 고수를 곁들여 내세요.