블랙 포레스트 트라이플

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1024, 총 지방 48 G., 포화지방 19 G., 단백질 14 G., 탄수화물 145 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 162 밀리그램, 나트륨 637 밀리그램, 설탕 102 G.

유명한 블랙 포레스트 케이크에서 영감을 받은 이 디저트는 보기에도 아름답고 인상적이며, 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있어 휴일을 계획할 때 매우 편리합니다. 케이티 리는 크리스마스 파티를 위해 이 레시피를 특별히 개발했으며, 이 고급스러운 트라이플은 케이크를 대신할 만한 훌륭한 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블랙 포레스트 케이크

고급 밀가루 2컵 + 덧가루용 여분
설탕 1.5컵
코코아 가루 0.5컵
베이킹소다 1.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
카놀라유 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
아주 뜨겁고 진한 커피 1컵
특수 장비베이킹 접시 (크기: 22x32cm); 트라이플 접시

초콜릿 푸딩

코코아 가루 1컵
설탕 1컵
옥수수 전분 0.5컵
굵은 소금 0.5티스푼
탈지유 4컵
달걀 노른자 3개, 가볍게 풀어준 것
바닐라 추출물 2티스푼

휘핑크림

생크림 2컵
설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
씨를 제거한 통조림 체리 425g 두 병을 물기를 제거한 후 키친타월로 닦아주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 벚나무, 초콜릿 푸딩, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스펀지 케이크:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22x32cm(9x13인치) 크기의 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려주세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 사워 밀크, 버터, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽하세요. 커피를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 베이킹 팬에 붓고 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 약 40분간 구워주세요.
스펀지 케이크를 완전히 식히세요. 중간 크기로 부수어 덮어서 따로 보관하세요.

푸딩:

큰 냄비에 코코아 가루, 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 중불에서 섞습니다. 우유를 붓고 나무 숟가락으로 계속 저어주면서 혼합물이 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 7~9분간 끓입니다. 불을 아주 약하게 줄입니다.
뜨거운 혼합물 두 스푼을 달걀 노른자와 섞은 후, 모든 재료를 냄비에 붓고 계속 저어주세요. 푸딩이 걸쭉해질 때까지 3~4분간 계속 저어줍니다. 불에서 내린 후 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요. 푸딩 표면에 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지하고 냉장 보관합니다.
휘핑크림:

믹서를 고속으로 작동시켜 생크림에 설탕과 바닐라를 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
트라이플 팬 바닥에 스펀지 케이크 절반을 깔아주세요. 그 위에 푸딩 절반, 체리 절반, 휘핑크림 절반을 차례로 얹습니다. 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 맨 위층 장식을 위해 체리나 스펀지 케이크 몇 개를 남겨둡니다. 트라이플을 랩으로 덮어 최소 2시간 또는 다음 날까지 냉장 보관합니다.