딸기 쇼트케이크 트라이플

투표 수: 1

시간: 6시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 862, 총 지방 58 G., 포화지방 35 G., 단백질 9 G., 탄수화물 79 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 262 밀리그램, 나트륨 317 밀리그램, 설탕 56 G.

수제 바닐라 케이크와 신선한 딸기로 만든 훌륭한 여름 디저트, 트라이플에 부드러운 크림을 얹었습니다. 딸기 제철이 아니더라도 딸기잼이 신선한 딸기의 풍미를 더욱 살려주어 맛있고 향긋합니다. 트라이플을 투명한 큰 그릇에 담아내면 다채로운 색감을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파운드 케이크

실온 상태의 무염 버터 220g (팬에 바를 버터는 별도)
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 5개
생크림 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
특수 장비22x12cm 빵틀; 트라이플 볼

딸기

딸기잼 350g
꼭지를 제거하고 반으로 자른 딸기 900g
레몬즙 1큰술
기호에 따라 설탕을 넣으세요

크림

실온 상태의 크림치즈 450g
가루 설탕 2/3컵
생크림 3.5컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 컵케이크, 딸기, 레몬 주스, 계란, 크림 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 빵틀에 기름을 바르세요.
파운드 케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 고속으로 5분간 더 휘핑해주세요. 생크림과 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요.

준비된 틀에 반죽을 붓고 나무 꼬치를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 10분 동안 굽습니다. 파운드케이크를 틀에 담은 채로 10분간 그대로 둔 다음, 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다. 파운드케이크는 최대 2일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 랩으로 단단히 싸서 실온에 보관하세요.
딸기:

중간 크기의 냄비에 딸기잼을 넣고 중불에서 미지근해질 때까지 데웁니다. 딸기와 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 딸기가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 끓입니다. 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 기호에 따라 설탕을 약간 넣어줍니다. 완전히 식힙니다. 딸기는 최대 하루 전에 만들어 밀폐용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.
크림:

큰 볼에 크림치즈와 슈가파우더를 넣고 믹서로 아주 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림을 조금씩 넣고 휘핑합니다. 남은 생크림을 조금씩 넣어가며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하고, 중간중간 볼 바닥을 긁어내립니다. 레몬즙과 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
집회:

파운드 케이크를 4cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 트라이플 볼 바닥에 프로스팅의 4분의 1보다 조금 더 많이 붓습니다. 그 위에 케이크 조각의 3분의 1을 올리고, 딸기와 즙을 함께 3분의 1을 올립니다. 프로스팅으로 시작해서 딸기로 끝나는 순서로 층을 반복합니다. 남은 프로스팅과 딸기 몇 개를 맨 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.