라즈베리 트라이플

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

사진과 함께 자세한 영국 요리 레시피를 소개합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사보이아르디 비스킷 16개(레이디 핑거스)
치아씨드 3큰술
라즈베리 1과 1/3컵
물 2.5컵
설탕 1과 3/4컵 (1인분씩)
레몬그라스 55g (줄기 3~4개), 세로로 반으로 자른 것
보드카 3~4 큰술
저지방 크림 2.5컵
달걀 노른자 8개
생크림 2컵
장식용으로 라즈베리, 초콜릿 칩, 아몬드, 코코아 가루를 사용합니다.
추가 장비: 유리 그릇

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷 쿠키, 레몬그라스, 치아씨드, 초콜릿, 코코아, 아몬드, 산딸기, 보드카, 시럽, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

물과 설탕 1.5컵을 넣어 시럽을 만드세요. 냄비에 넣고 끓인 후 5분간 약불로 졸입니다. 불을 끄고 레몬그라스를 넣어 약 30분간 우려냅니다. 라즈베리 1/2컵을 넣고 으깬 후 치아씨드를 넣어 잘 섞어줍니다. 잼처럼 걸쭉해질 때까지 냉장 보관하세요.
한편, 라즈베리 무스를 만들려면 냄비에 생크림을 넣고 거의 끓을 때까지 데우세요. 불에서 내려 약 15분간 그대로 두세요. 체에 걸러 그릇에 담으세요. 달걀 노른자를 남은 설탕 1/4컵과 함께 휘젓고 생크림이 담긴 그릇에 부으세요. 다시 한번 휘저은 후 깨끗한 냄비에 커스터드를 다시 넣고 불에 올리세요. 커스터드가 걸쭉해질 때까지 저어준 다음, 남은 베리와 보드카를 넣고 저어주세요.

트라이플 볼 바닥에 레이디핑거를 깔고 그 위에 라즈베리 잼을 겹겹이 쌓습니다. 볼의 나머지를 라즈베리 무스로 채웁니다. 식힌 후, 통째로 된 베리를 올리고 구운 아몬드와 초콜릿 조각을 뿌립니다.

생크림을 너무 뻑뻑하지 않게 걸쭉해질 때까지 휘핑한 후 디저트 위에 얹어 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / / 미국 요리 / 영국 요리 / 니겔라 로슨

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