레몬 커드와 신선한 베리를 곁들인 트라이플

투표 수: 3

시간: 3시간 40분
복잡성: 평균
인분: 6

트라이플은 스코틀랜드와 미국에서 인기 있는 영국식 디저트입니다. 스펀지 케이크에 커스터드 크림, 과일 주스 또는 젤리, 휘핑크림을 얹어 층층이 쌓아 만듭니다. 가장 오래된 트라이플 레시피는 설탕, 생강, 장미수를 넣은 진한 크림을 사용했으며, 16세기 후반으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날의 트라이플 레시피는 스펀지 케이크, 레몬 커스터드, 그리고 딸기, 블루베리, 블랙베리를 섞은 층을 번갈아 쌓아 만드는 것이 일반적입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 노른자 6개
설탕 1컵
레몬 4개의 껍질을 갈아서 갈고 즙을 짜냅니다.
버터 110g을 조각으로 자른 것
꼭지를 제거하고 세로로 반으로 자른 신선한 딸기 550ml
신선한 블루베리 550ml
신선한 블랙베리 550ml
휘핑크림 2컵과 설탕
1 준비 완료 레몬 파운드 케이크조각으로 잘라서
1/4컵 리몬첼로 또는 그랑 마르니에 리큐어(선택 사항)
장식을 위해 신선한 민트 잎을 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 설탕, 레몬, 버터, 딸기, 블루베리, 블랙베리, 크림, 컵케이크, 레몬 보드카, 그랑 마르니에 리큐어, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

레몬 커드 만들기: 냄비에 물을 넣고 중약불에서 은은하게 끓입니다. 내열 용기(금속 또는 유리 재질)에 달걀 노른자, 설탕, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 용기를 올려놓되, 용기 바닥이 물에 닿지 않도록 주의하면서 계속 휘젓습니다. 커스터드가 부피가 두 배로 늘어나고 매우 걸쭉하며 노란색이 될 때까지 10분 동안 힘차게 휘젓습니다. 끓이지 않도록 주의하세요. 불에서 용기를 내리고 버터를 두세 조각씩 넣어가며 녹을 때까지 휘젓습니다. 냉장고에서 커스터드가 식고 굳을 때까지 차갑게 보관합니다.
트라이플 조립하기: 볼에 베리를 넣고 골고루 섞어주세요. 레몬 커드에 휘핑크림을 넣어 가볍고 무스 같은 질감이 되도록 섞어줍니다. 트라이플 볼 바닥에 케이크 조각을 깔아주세요. 케이크 위에 리몬첼로를 뿌리거나 바르고, 레몬 커드를 한 겹 올린 다음, 베리 혼합물을 한 겹 얹습니다. 모든 재료가 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다. 맨 위에 베리를 얹으면 더욱 보기 좋습니다. 서빙하기 전에 냉장 보관하세요. 신선한 민트로 장식하면 완성입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 과일 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / / 미국 요리 / 유럽 요리 / 영국 요리 / 타일러 플로렌스

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