케이크로 만든 트라이플

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 377, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 7 G., 탄수화물 59 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 108 밀리그램, 나트륨 259 밀리그램, 설탕 33 G.

이 트라이플은 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 만들기도 매우 간편합니다. 베이킹 시트에 큰 스펀지 케이크를 구운 후 동그랗게 잘라내면 됩니다. 부스러진 스펀지 조각은 장식으로 활용할 수 있습니다. 투명한 유리 접시에 담아 레몬 푸딩, 휘핑크림, 스펀지 케이크, 베리류의 다채로운 색감을 겹겹이 보여주면 완벽한 디저트가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

큰 달걀 4개, 냉장 보관
설탕 1컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
무염 버터 110g을 녹인 후 실온에서 식히세요.
바닐라 추출물 1큰술
고급 밀가루 1.5컵 (체로 친 것)
특수 장비: 4리터 트라이플 팬.

집회

블랙베리 2컵
블루베리 2컵
라즈베리 2컵
꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 2컵
설탕 2큰술
곱게 간 레몬 껍질 1큰술 + 레몬즙 1/4컵 (레몬 1개 분량)
시판 레몬 푸딩 4컵
휘핑크림 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 레몬 푸딩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스펀지 케이크:

오븐 중간에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 45x33cm 크기의 베이킹 팬에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.
거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 계란, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 고속으로 약 10분간 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중속으로 낮추고 버터와 바닐라 추출액을 조금씩 넣어줍니다. 약 10초간 완전히 섞일 때까지 믹서로 돌립니다. 믹서 속도를 저속으로 낮추고 체에 친 밀가루를 한 번에 모두 넣습니다.

계란은 아주 차가워야 합니다. 냉장고에서 너무 일찍 꺼내지 마세요. 그래야 스펀지 케이크가 폭신하면서도 단단해집니다. 계란 혼합물은 10분 동안 충분히 휘저어 주세요. 계란을 거품이 날 때까지 휘저으면 스펀지 케이크에 좋은 식감을 더할 수 있습니다.

반죽이 매끄러워질 때까지 약 5초간 반죽합니다. 실리콘 주걱으로 살살 접은 후 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 주걱을 사용하여 넓고 부드러운 동작으로 반죽을 고르게 펴서 공기가 들어가지 않도록 합니다.
굽는 중간에 팬을 돌려가며 윗면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~18분간 굽습니다. 팬 위에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 완전히 식힙니다.

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
집회:

블랙베리, 블루베리, 라즈베리, 딸기를 설탕, 레몬 제스트, 레몬즙과 함께 큰 볼에 넣고 숟가락으로 살짝 으깨줍니다. 15분 정도 그대로 두어 과즙이 나오도록 합니다.
날카로운 칼을 사용하여 트라이플 팬 윗면을 가이드 삼아 스펀지 케이크에서 원 2개와 반원 2개를 잘라냅니다 (두 개의 반원은 합쳐서 하나의 완전한 원을 만들 수 있습니다). 이렇게 하면 3개의 층이 만들어집니다. 남은 스펀지 케이크 조각은 따로 보관해 둡니다.
4쿼트 크기의 둥근 트라이플 팬 바닥에 레몬 푸딩 약 1과 1/3컵을 붓고, 그 위에 크러스트, 베리 약 2컵(과 주스 약간), 휘핑크림 약 1/2컵을 얹습니다.
같은 과정을 두 번 더 반복합니다. 남은 베리를 가운데에 올리고 남은 휘핑크림을 가장자리에 바릅니다. 남은 케이크 조각을 부숴서 위에 뿌리고 휘핑크림으로 장식합니다. 트라이플을 냉장고에 넣어 최대 12시간 동안 차갑게 보관한 후 드세요.