딸기와 크림치즈를 곁들인 트라이플

투표 수: 49

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 영국 전통 디저트는 그 단순함에 매료될 거예요. 이름인 트라이플(trifle)은 영어로 "트리플"이라는 뜻이죠. 아마도 가장 어려운 부분은 일반 스펀지 케이크를 굽는 것일 거예요(물론 바쁜 주부들은 시판용 케이크를 사용하기도 하죠). 그 후에는 층층이 예쁘게 쌓기만 하면 돼요. 트라이플은 만들기도 쉽고 재료도 많이 필요하지 않아서 파티에 제격이에요. 투명한 유리 용기에 담으면 모든 층이 선명하게 보여서 보기에도 예뻐요. 무엇보다 좋은 점은 1인분씩 나눠 담을 수 있다는 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

큰 달걀 3개, 실온 보관
설탕 0.5컵
레몬즙 1.5티스푼
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
고급 밀가루 0.5컵
소금 1/4 티스푼
녹인 버터 1큰술(15g)
바닐라 추출물 0.5티스푼

시시한 것

휘핑크림 1컵 (30-35%)
크림치즈 125g, 실온
설탕 1/3컵
레몬즙 2큰술
바닐라 추출물 또는 바닐라 페이스트 1티스푼
꼭지를 제거하고 얇게 썬 신선한 딸기 1리터
딸기잼 1/3컵
크리미하고 달콤한 셰리 60-90ml
화이트 초콜릿, 초콜릿 칩용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷, 고급 밀가루, 계란, 크림, 크림 치즈, 딸기잼, 셰리, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 23cm 스프링폼 케이크 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔되, 기름칠은 하지 마세요.
계란과 설탕을 믹서의 고속으로 약 5분간 휘핑하여 거의 하얗게 변하고 부피가 거의 세 배가 되며, 믹서 날을 떼어냈을 때 단단해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중속으로 줄이고 레몬 껍질과 레몬즙을 넣습니다.

믹서를 계속 작동시키면서 밀가루와 소금을 체에 쳐서 볼에 담습니다. 반죽 약 1컵을 따로 덜어두고 녹인 버터와 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 남은 반죽에 넣고 잘 섞일 때까지 반죽합니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 약 40분간 굽습니다. 케이크 가운데를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라오면 다 구워진 것입니다. 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 완전히 식힙니다.
커드 크림생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 별도의 볼에 크림치즈를 부드러워질 때까지 휘핑한 후 설탕, 레몬즙, 바닐라 추출물/바닐라 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 휘핑한 생크림을 두 번에 나누어 살살 섞어줍니다. 조립하기 전까지 냉장 보관합니다.
트라이플 조립하기크림치즈 필링을 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 잼에 베리를 넣고 잘 섞어줍니다. 스펀지 케이크를 반으로 자르고 트라이플 잔 크기(와인 잔이나 다른 예쁜 접시)로 12개의 원을 잘라냅니다.
유리잔 바닥에 딸기를 몇 개 넣고 그 위에 스펀지 케이크를 동그랗게 얹습니다. 스펀지 케이크에 셰리를 살짝 바릅니다. 크림치즈 프로스팅을 짜서 올리고, 딸기, 스펀지 케이크, 셰리, 크림 순으로 다시 층을 쌓습니다. 화이트 초콜릿을 채소 필러로 얇게 썰어 트러플 위에 뿌린 후, 서빙하기 전까지 냉장 보관합니다. 트라이플은 서빙하기 4시간 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

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