라즈베리 오렌지 트라이플

투표 수: 2

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1071, 총 지방 44 G., 포화지방 26 G., 단백질 15 G., 탄수화물 156 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 345 밀리그램, 나트륨 464 밀리그램, 설탕 106 G.

가볍고 상큼한 이 디저트는 부드러운 오렌지 케이크, 라즈베리 잼, 신선한 라즈베리, 그리고 구름처럼 가벼운 오렌지 크림이 겹겹이 쌓여 있습니다. 투명한 틀에 재료를 담고 휘핑크림을 얹으면 여름철에 즐겨 먹던 디저트가 완성되어 사계절 내내 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시시한 것

오렌지 파운드 케이크 1개, 레시피는 아래에 있습니다.
맛있는 라즈베리 잼 1컵
신선한 라즈베리 2컵
오렌지 크림, 레시피는 아래에 있습니다.
차가운 생크림 1컵
설탕 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼

오렌지 파운드 케이크

실온 상태의 무염 버터 220g
설탕 2.5컵 (나눠서 사용)
실온에 둔 아주 큰 달걀 4개
오렌지 껍질 간 것 1/3컵 (오렌지 6개 분량)
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
굵은 소금 1티스푼
갓 짜낸 오렌지 주스 3/4컵을 반으로 나눕니다.
실온 상태의 사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼

오렌지 크림

우유 1.5컵
오렌지 껍질 간 것 1작은술 (오렌지 1개)
실온 상태의 아주 큰 달걀 노른자 5개
설탕 0.5컵
체에 친 옥수수 전분 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
0.5 티스푼 그랑 마르니에 리큐어
무염 버터 1큰술
생크림 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 컵케이크, 계란, 우유, 녹말, 오렌지 껍질, 그랑 마르니에 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파운드 케이크를 2cm 두께로 9조각으로 자르고, 각 조각의 한쪽 면에 라즈베리 잼을 모두 발라줍니다. 잠시 옆에 두세요.
2.5~3쿼트 크기의 유리 트라이플 접시 바닥에 케이크 한 장을 잼 바른 면이 위로 오도록 깔아줍니다. 접시에 맞게 케이크를 잘라주세요. 그 위에 라즈베리와 오렌지 크림을 얹습니다. 케이크, 라즈베리, 오렌지 크림을 같은 방식으로 겹겹이 쌓고, 마지막으로 케이크 한 장을 잼 바른 면이 아래로 오도록 깔고 라즈베리를 얹어 마무리합니다.

믹서로 생크림을 휘핑합니다. 생크림이 걸쭉해지기 시작하면 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 트라이플 위에 휘핑 크림을 얹어 장식합니다. 트라이플은 실온에서 잠시 두어도 괜찮습니다.
오렌지 파운드 케이크:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕 2컵을 넣고 약 5분간, 또는 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 중간 속도로 믹싱하면서 계란을 한 개씩 넣고 오렌지 껍질을 넣고 휘핑합니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 21 x 11 x 6cm 크기의 식빵틀 두 개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 다른 볼에 오렌지 주스 1/4컵, 버터밀크, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물과 버터밀크 혼합물을 반죽에 번갈아 가며 넣는데, 밀가루 혼합물부터 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내도록 합니다. 반죽을 틀에 골고루 나누어 담고 윗면을 평평하게 한 후, 45분에서 1시간 동안 굽습니다. 꼬치를 찔러봤을 때 거의 묻어 나오지 않으면 다 구워진 것입니다.
컵케이크가 구워지는 동안, 남은 설탕 1/2컵과 오렌지 주스 1/2컵을 작은 냄비에 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 컵케이크가 다 구워지면 10분간 식힙니다. 틀에서 꺼내 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓습니다. 오렌지 시럽을 컵케이크 위에 골고루 뿌리고 완전히 식힙니다.
오렌지 크림:

우유와 오렌지 껍질을 중간 크기의 스테인리스 냄비에 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 불에서 내려주세요.
스탠드 믹서 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 옥수수 전분을 넣고, 다시 중간 속도보다 약간 느린 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
믹서를 저속으로 작동시키면서 뜨거운 우유 혼합물을 달걀 혼합물에 천천히 부어주세요. 혼합물을 다시 냄비에 붓습니다. 약한 불에서 크림이 걸쭉해질 때까지 5~7분 정도 계속 저어가며 익힙니다. 주의 깊게 살펴보지 않으면 금방 주황색 오믈렛이 되어버릴 수 있으니 조심하세요!
커스터드를 즉시 고운 체에 걸러 큰 볼에 붓습니다. 바닐라 추출물, 그랑 마르니에, 버터, 생크림을 넣습니다. 커스터드 위에 랩을 씌우고 냉장고에서 식힙니다.