소고기, 감자, 버섯을 넣고 볶은 요리

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 537, 총 지방 28 G., 포화지방 8 G., 단백질 22 G., 탄수화물 50 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 5 G.

소고기 안심, 버섯, 감자를 넣고 맛있는 소스에 볶아 한 팬에서 간편하게 조리하는 스튜입니다. 이 레시피에서는 모든 채소와 고기를 얇게 썰어 빠르게 볶을 수 있도록 합니다. 소스는 소고기 육수, 간장, 토마토 페이스트를 넣고 전분으로 걸쭉하게 만듭니다. 이렇게 완성된 요리는 마치 몇 시간 동안 푹 끓인 듯한 진하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 삶은 계란면이나 으깬 감자와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 소고기 안심 220g
옥수수 전분 1.5티스푼
작은 붉은 감자 110g을 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
약간 짠 소고기 육수 1컵
약간 짠맛이 나는 간장 1티스푼
식물성 기름 3큰술 + 1작은술
얇게 썬 버섯 110g
중간 크기 당근 2개를 0.3cm 두께로 썰어주세요.
셀러리 줄기 2개를 0.3cm 두께로 썰어주세요.
다진 마늘 1쪽
토마토 페이스트 2큰술
무염 버터 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
대파 2개, 얇게 썬 것 (장식용으로 추가 준비)
버터에 볶은 넓은 달걀면이나 으깬 감자를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 소고기, 양송이버섯, 당근, 셀러리, 계란면, 토마토 페이스트, 간장, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 쇠고기와 옥수수 전분 1/2 티스푼, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/8 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 실온에서 15분간 그대로 두세요.
큰 프라이팬에 감자와 소금 1티스푼을 넣고 물 2컵을 부어주세요. 물이 끓으면 감자가 부드러워질 때까지 약 4분간 삶아주세요. 감자를 건져 물기를 빼고 따로 두세요. 프라이팬을 헹궈 물기를 닦아주세요.

작은 그릇에 육수, 간장, 소금 1/4작은술, 그리고 남은 전분 1작은술을 넣고 전분이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 버섯을 한 겹으로 펼쳐 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 바닥면이 갈색으로 변할 때까지 2~3분간 그대로 볶습니다. 볶은 버섯은 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 식용유 1큰술과 1작은술을 더 두르고 소고기를 한 겹으로 펼쳐 넣습니다. 한쪽 면이 갈색으로 변하지만 완전히 익히지 않을 때까지 약 1분간 그대로 볶습니다. 볶은 소고기는 버섯이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 당근과 셀러리를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 1분간 저어가며 볶다가 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 색이 약간 진해질 때까지 약 30초간 계속 저어가며 볶습니다.
쇠고기 육수 혼합물을 붓고 옥수수 전분이 완전히 섞이도록 저어줍니다. 쇠고기, 버섯, 감자를 다시 팬에 넣습니다. 약한 불에서 소스가 걸쭉해지고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 약 2분간 끓입니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 불에서 내리고 버터, 파슬리, 파를 넣고 잘 섞어줍니다.
버터를 바른 달걀면이나 으깬 감자와 함께 곁들이고, 다진 파를 뿌려 장식하세요.

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