자두가 들어간 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 210, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 3 G., 탄수화물 26 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 46 밀리그램, 나트륨 106 밀리그램, 설탕 12 G.

이 очаровательный 쿠키는 마치 미니 플럼 파이처럼 생겼으며 만드는 방법도 비슷합니다. 쇼트크러스트 반죽을 원형으로 잘라내고, 가운데에 과일을 넣은 다음, 다시 원형 반죽으로 덮고 포크 끝으로 가장자리를 눌러 모양을 내줍니다. 굽는 동안 수증기가 빠져나갈 수 있도록 반죽에 칼집을 내는 것도 잊지 마세요. 터비나도 설탕을 살짝 뿌리면 더욱 바삭해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5큰술 + 1큰술
설탕 1컵
소금 3/4 티스푼
실온 상태의 버터 220g
달걀 1개 (가볍게 풀어준 것) + 반죽에 바를 달걀 1개 (풀어준 것)
계피가루 0.5티스푼
작은 자두 2개
투르비나도 설탕, 뿌리기용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 자두, 터비나도 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 밀가루 2.5컵, 설탕 0.5컵, 소금을 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 부스러질 때까지 다시 짧게 작동시킵니다. 달걀 1개를 풀어 넣고 반죽이 눌렀을 때 끈적해질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 반죽을 깨끗한 작업대 위에 꺼내어 매끄러워질 때까지 몇 번 반죽합니다.
반죽을 두 덩어리로 나누어 각각 종이호일 위에 올려놓습니다. 그 위에 또 다른 종이호일을 덮고 각각의 반죽을 지름 28~30cm(두께 약 0.3cm)의 원형으로 밀어줍니다. 반죽이 굳어질 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비해 둡니다. 중간 크기의 볼에 남은 설탕 1/2컵, 밀가루 1티스푼, 계피를 넣고 섞습니다. 자두는 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 썬 다음, 각 조각을 다시 가로로 반으로 자릅니다.
지름 6cm의 쿠키 커터를 사용하여 반죽 한 장에서 최대한 촘촘하게 원을 여러 개 잘라냅니다. 남은 반죽 조각들을 모아 냉장고에 넣어 굳힌 후, 다시 밀어 펴서 원을 더 잘라냅니다. 그동안 준비된 베이킹 시트 한 장에 반죽 원 9개를 올리고 남은 달걀물을 가장자리에 발라줍니다.
자두에 계피 설탕 혼합물을 버무려 골고루 묻힌 후, 베이킹 시트에 올린 반죽 원형 중앙에 자두 조각 4개 정도를 가장자리에 공간을 남겨두고 놓습니다. 다른 반죽 원형을 위에 덮고 가장자리를 눌러 봉합니다. 반죽이 너무 질기면 손바닥으로 살짝 데워 부드럽게 만드세요. 포크로 가장자리를 눌러 모양을 내고, 파이 표면에 작은 구멍 4개를 뚫어 김이 빠져나가도록 합니다. 반죽을 냉동실에 넣고 남은 반죽과 자두로 같은 과정을 반복합니다.
남은 달걀물을 반죽 위에 가볍게 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 베이킹 시트를 돌려가며 노릇노릇해질 때까지 22~25분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음