오렌지와 라즈베리 필링이 들어간 쿠키
투표 수: 1
시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개
이 미니 파이 모양 쿠키는 속을 채워 넣으면 정말 맛있어요. 맛도 좋지만, 만들기도 아주 간단해서 더욱 매력적입니다. 속 재료는 오렌지잼과 라즈베리잼만 있으면 되고 (다른 맛으로 바꿔도 좋아요), 반죽은 버터와 크림치즈, 밀가루를 같은 비율로 섞어 만듭니다. 반죽을 냉장고에서 굳힌 후 밀대로 밀어 펴주세요. 동그랗게 잘라낸 반죽에 속을 채우고 가장자리를 잘 봉한 다음 구워주세요. 굽는 동안 쿠키가 벌어지지 않도록 속을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 완성된 쿠키는 슈가파우더를 뿌려서 드시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 220g, 실온
- 크림치즈 220g, 실온
- 고급 밀가루 2컵 + 작업용 여분
- 오렌지 콩피튀르 1/3컵
- 라즈베리 잼 1/3컵
- 뿌리기용 가루 설탕
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 버터와 크림치즈를 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 될 때까지만 섞어줍니다 (너무 오래 섞지 마세요). 반죽을 두 덩어리로 나누고 각각 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 1시간 동안 단단해질 때까지 식힙니다.
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 밀가루를 뿌린 작업대 위에 밀가루를 묻힌 밀대를 사용하여 반죽 1개를 두께 0.3cm로 얇게 밀어줍니다. 주름진 지름 8cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 최대한 많은 원을 찍어냅니다. 각 원의 중앙에 오렌지잼 0.5티스푼을 올립니다. 반죽 가장자리에 물을 살짝 바른 후 반으로 접어 가장자리를 눌러 봉합니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 파이를 올려놓습니다. 남은 반죽 조각을 다시 밀어 같은 과정을 반복합니다.
- 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복하고, 파이 안에 라즈베리 잼을 채워 넣으세요.
- 노릇하게 구워질 때까지 20~22분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후, 슈가파우더를 넉넉히 뿌려 서빙합니다.
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