땅콩 필링이 들어간 초콜릿칩 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 259, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 5 G., 탄수화물 29 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 128 밀리그램, 설탕 19 G.

리 드럼몬드는 맛있는 전통 페이스트리를 더욱 특별한 간식으로 탈바꿈시키는 비법을 알고 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키보다 더 맛있는 건 없다고 생각하셨다면, 땅콩버터 필링을 넣어 만든 쿠키를 드셔보세요. 분명 반하게 되실 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

땅콩버터 필링

땅콩버터 1컵
가루 설탕 0.5컵

쇼트크러스트 페이스트리

갈색 설탕 2/3컵
소금 버터 110g, 실온
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
고급 밀가루 1.5컵
인스턴트 커피 가루 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
세미 스위트 초콜릿 110g을 조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 땅콩버터, 세미 스위트 초콜릿, 커피, 계란, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

땅콩버터 필링:

베이킹 시트 두 장과 작은 베이킹 시트 한 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 땅콩버터와 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 작은 베이킹 시트에 필링을 1큰술씩 18개 떠서 올려주세요. 최소 20분 동안 냉동실에 넣어주세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.

가루 반죽:

한편, 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 황설탕, 버터, 백설탕을 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 섞어줍니다.
별도의 볼에 밀가루, 커피 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 믹서에 밀가루 혼합물을 조금씩 넣으면서 저속으로 반죽이 매끄러워질 때까지 섞습니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 섞습니다.
반죽을 한 번에 2큰술씩 떠서 동그랗게 빚은 다음, 손바닥으로 납작하게 눌러주세요. 총 18개의 원반 모양이 만들어집니다.
반죽 원형 중앙에 땅콩 소를 한 덩어리 올리고 소가 완전히 안으로 들어가도록 반죽을 접어줍니다. 손바닥으로 눌러 다시 납작한 원반 모양으로 만듭니다. 나머지 소와 반죽도 같은 방법으로 반복합니다. 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔고 반죽을 올려놓습니다.
쿠키가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~11분간 구워주세요. 구운 쿠키를 식힘망으로 옮겨 5~7분 정도 살짝 식힌 후 드세요.