딸기잼 필링이 들어간 축제 분위기의 땅콩버터 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

써니 앤더슨의 땅콩버터 잼 쿠키를 이 레시피대로 만들면 땅콩버터와 잼에 대한 생각이 완전히 달라질 거예요. 평범해 보이는 재료들이 땅콩버터 반죽을 만들고, 쿠키 하나하나를 설탕에 묻혀 윤기 있게 마무리한 다음, 가운데에 딸기잼을 뿌리면 생생한 색감으로 빛나답니다. 이렇게 어린 시절의 추억이 담긴 간식이 어른들을 위한 디저트로 변신해요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 110g
1/2컵 땅콩버터
황설탕 1/2컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
설탕 1/2컵
고운 소금 1/2 티스푼
천연 바닐라 추출물 1/2 티스푼
달걀 1개 (풀어서)
고급 밀가루 1.5컵
갈색 터비나도 설탕 또는 원당 1컵
볶아서 다진 땅콩 (선택 사항)
식용 색소 (선택 사항)
딸기잼 1/3컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

제과용 반죽기가 장착된 스탠드 믹서에 버터, 땅콩버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 중간에서 고속으로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서를 끄고 고무 주걱을 사용하여 반죽을 볼 가장자리에서 가운데로 모읍니다.

그다음 소금, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 1/2컵씩 넣어주세요. 밀가루가 완전히 섞일 때까지 매번 섞어주고, 이전처럼 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요.

반죽이 매끄러워지면 믹서에서 꺼내 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

냉장고에서 반죽을 꺼내 숟가락으로 반죽을 조금 떠서 동그랗게 빚으세요. 빚은 반죽을 터비나도 설탕에 굴린 후 베이킹 시트에 올려놓으세요.

남은 반죽도 같은 방법으로 만들고, 약 2.5cm 간격으로 배치하세요. 설탕에 묻히기 전에 으깬 볶은 땅콩이나 식용 색소를 약간 넣어 더욱 특별한 쿠키를 만들 수도 있습니다!
반죽을 모두 베이킹 시트에 올린 후, 나무 숟가락 뒷면이나 티스푼, 또는 옛날 방식대로 엄지손가락 끝을 이용해 각 쿠키의 가운데를 움푹 들어가게 만드세요. 그 움푹 들어간 부분에 딸기잼 1/2 티스푼을 채워 넣으세요.
연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후 드세요.

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