살구와 자두 필링, 크림치즈, 피스타치오를 넣은 갈레트

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 먹음직스러운 과일 갈레트는 보기에도 근사하고, 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 조리 시간도 단축할 수 있습니다. 파이의 맛은 두 겹의 필링 덕분에 훌륭합니다. 아래층은 바닐라 크림치즈, 위층은 과즙이 풍부한 살구, 자두 또는 둘을 섞은 필링입니다. 필링을 페이스트리 가장자리까지 감싸고 잘게 부순 피스타치오를 뿌려 마무리합니다. 완성된 갈레트는 바삭하고 가벼운 크러스트, 부드러운 크림치즈, 과즙이 풍부한 과일, 그리고 고소한 견과류의 식감이 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다! 차와 함께 즐기거나 화이트 와인 한 잔과 곁들여 애피타이저로 드셔보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

냉동 퍼프 페이스트리 1장(500g 한 봉지의 절반), 해동된 것
밀가루, 작업용
큰 달걀 1개 (솔질용)
뿌리기용 가루 설탕

충전재

크림치즈 220g, 실온
가루 설탕 0.5컵
밀가루 2큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
큰 달걀 1개 (솔질용)
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
씨를 제거하고 1cm 크기로 자른 살구, 자두, 애프리움 및/또는 플루오트 450g.
살구잼 2큰술
차가운 무염 버터 1큰술을 작은 조각으로 자른 것
다진 피스타치오 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 30x30cm 정사각형 모양으로 밀어 펴주세요. 준비된 베이킹 시트로 옮겨 담고 15분간 냉장 보관하세요.
한편, 필링을 준비합니다. 큰 볼에 크림치즈, 슈가파우더, 밀가루 1큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 달걀, 레몬 제스트, 넛맥을 넣고 섞습니다. 믹서를 중간 속도로 약 2분간 돌려 부드럽게 만듭니다. 중간 크기의 볼에 과일과 살구잼, 남은 밀가루 1큰술, 바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 섞습니다.

크림치즈 혼합물을 퍼프 페이스트리 위에 7.5cm 정도 여백을 남기고 펴 바릅니다. 그 위에 과일 혼합물을 올립니다. 페이스트리 가장자리를 약 5cm 정도 접어 올리고, 필요에 따라 주름을 잡아 둥근 갈레트 모양을 만듭니다. 달걀 1개에 물 1티스푼을 넣고 가볍게 풀어줍니다. 퍼프 페이스트리 위에 달걀물을 바릅니다. 냉장고에서 약 20분간 굳힙니다.
과일 위에 버터를 듬뿍 얹어주세요. 겉면이 노릇하게 구워지고 속이 보글보글 끓을 때까지 40~45분간 굽고, 굽기 15분 전에 피스타치오를 뿌려주세요. 베이킹 시트 위에서 식힌 후, 서빙하기 전에 파이 크러스트 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

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