체리와 피스타치오 필링이 들어간 나선형 쿠키

투표 수: 1

시간: 5시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 60~72개

나선형 쿠키는 특히 크리스마스 색깔의 알록달록한 스프링클을 뿌리면 축제 분위기를 한껏 살려주고 귀엽게 보입니다. 다른 날에는 어떤 색깔의 스프링클이든 사용해도 좋습니다. 아이들이 정말 좋아할 테니 넉넉히 구워서 가족, 친구, 이웃과 나눠 드세요. 깔끔한 무늬를 내려면 필링을 크게 말아서 냉장고에 넣어 차갑게 식히세요. 그러면 얇은 원형으로 자르기가 더 쉬워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 체리 1컵
껍질 벗긴 피스타치오 1컵
갈색 설탕 1/4컵
부드럽게 만든 버터 220g
과립 설탕 1.5컵
큰 달걀 2개
베이킹파우더 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
밀가루 3컵 + 덧가루용 여분
빨강, 초록, 흰색 스프링클 1팩

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 말린 체리, 피스타치오, 갈색 설탕, 버터, 설탕, 계란, 고급 밀가루, 색종이 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

체리, 피스타치오, 흑설탕을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요 (너무 오래 갈면 필링이 덩어리질 수 있으니 주의하세요).
스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 넣은 후, 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란, 베이킹파우더, 소금을 넣고 1분 더 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 밀가루를 1/2컵씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 덮어 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시킵니다.

반죽을 반으로 나누어 각각 정사각형 모양으로 밀어 펴세요. 밀가루를 뿌린 30cm x 30cm 크기의 베이킹 페이퍼 두 장 사이에 반죽 한 덩이를 놓고 0.6cm 두께로 밀어 펴세요. 위에 덮었던 베이킹 페이퍼를 제거하고 체리-피스타치오 필링의 절반을 반죽 위에 골고루 펴 바르세요. 필링 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 베이킹 페이퍼를 이용하여 반죽을 단단하게 말아 통나무 모양으로 만드세요. 끝부분을 잘라낸 후, 색깔 있는 스프링클을 묻히세요. 남은 반죽, 필링, 스프링클을 사용하여 같은 과정을 반복하세요. 새 베이킹 페이퍼로 단단히 감싸서 냉장고에 하룻밤(가능하면) 또는 최소 4시간 동안 반죽이 단단해질 때까지 보관하세요.
오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내 아주 날카로운 칼로 0.5cm 두께의 원형으로 썰어주세요. 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 원형을 놓습니다. 노릇노릇해질 때까지 8~10분간 구워주세요. 구운 쿠키는 식힘망에서 완전히 식힙니다. 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관하거나 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

카테고리:

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