새우 절임을 곁들인 토마토 튀김

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 995, 총 지방 78 G., 포화지방 9 G., 단백질 33 G., 탄수화물 43 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 332 밀리그램, 나트륨 1215 밀리그램, 설탕 7 G.

남은 피클 국물을 활용할 방법을 찾고 있다면 이 레시피가 좋은 해결책입니다. 이미 맛이 우러나온 국물이라 익힌 새우를 재우거나 타르타르 소스를 만드는 데 안성맞춤입니다. 빨간 양파와 할라피뇨를 재워 매콤한 가니쉬로 활용할 수도 있습니다. 남부식 빵가루 입혀 튀긴 토마토와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양념에 재운 새우

큰 적양파 반 개를 얇게 1/4 크기로 썰어주세요.
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 얇게 슬라이스
오이 소금물 1컵
껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 자른 새우 450g (21/25 사이즈)

소금물 드레싱

다진 오이 피클 0.5컵
오이 절임물 3큰술
사워크림 1/3컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추

튀긴 토마토

튀김용 유채씨유(카놀라유)
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
옥수수 가루 1컵
중간 크기의 단단한 토마토 5개를 1cm 두께로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 토마토, 할라피뇨 고추, 붉은 양파, 오이 피클

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념에 재운 새우붉은 양파와 할라피뇨를 소금물에 담그세요.

큰 냄비에 소금을 약간 넣은 물을 끓입니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2~3분간 데칩니다. 물기를 잘 빼고 새우를 소금물에 버무립니다.
소금물 드레싱잘게 썬 피클, 소금물, 사워크림을 작은 그릇에 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

큼직한 무쇠 프라이팬에 카놀라유를 1cm 정도 붓고 중불에 올려놓으세요. 나무 숟가락을 기름에 넣었을 때 작은 기포가 생기면 다 익은 것입니다.
튀긴 토마토달걀과 옥수수 가루를 각각 얕은 그릇에 담습니다. 달걀, 옥수수 가루, 다진 토마토에 소금과 후추로 간을 합니다.

토마토를 달걀물에 양면을 담근 후 옥수수 가루를 묻힙니다. 여분의 가루는 털어냅니다. 뜨거운 기름에 토마토를 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3~4분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 튀긴 토마토를 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트나 큰 접시에 옮깁니다. 모든 토마토가 완전히 익을 때까지 튀깁니다.
튀긴 토마토를 큰 접시 4개에 나눠 담습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 새우를 건져내 토마토 옆에 놓습니다. 토마토와 새우 위에 소금물 드레싱을 부어줍니다.