버터에 구운 플랫 아이언 스테이크와 토마토 소스, 그리고 면

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 751, 총 지방 45 G., 포화지방 19 G., 단백질 54 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 239 밀리그램, 나트륨 919 밀리그램, 설탕 3 G.

버터는 많은 음식을 걸작으로 탈바꿈시키는데, 소고기 스테이크도 예외는 아닙니다. 플랫 아이언 스테이크(소 어깨 부위)를 녹인 버터를 바르고 타임과 함께 구운 후, 구운 방울토마토, 버터, 허브로 만든 소스를 곁들입니다. 버터를 넣은 에그 누들을 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플랫 아이언 스테이크 4개, 두께 1cm (총 700g)
식물성 기름 2큰술
버터 6큰술
신선한 타임 2줄기
계란면 170g
다진 신선한 납작잎 파슬리 2큰술
방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
발사믹 식초 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 계란면, 체리 토마토, 발사믹 식초, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
중불로 달군 무쇠 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고, 스테이크 2개를 한 번에 넣어 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 스테이크를 프라이팬에서 꺼냅니다. 나머지 스테이크 2개를 넣고 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 더 굽습니다.

스테이크를 뒤집고 처음 두 개의 스테이크를 익히지 않은 면이 아래로 가도록 팬에 다시 넣습니다. 버터 2큰술과 타임을 넣습니다. 버터가 녹으면 팬을 살짝 기울여 흘러내리는 버터를 받아낸 다음, 스테이크 위에 버터를 끼얹고 미디엄 레어로 익을 때까지 약 4분 더 굽습니다. 스테이크를 접시에 옮겨 담고 잠시 레스팅합니다. 팬은 씻지 마세요.
끓는 물에 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 따로 물 1/4컵을 따라 버리고 면을 체에 쳐서 물기를 뺍니다. 면을 냄비에 다시 넣고 버터 2큰술과 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
스테이크를 구웠던 팬에 토마토를 넣고 중불에서 부분적으로 검게 변하고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토가 아주 부드러워지면 타임 줄기를 제거하고 구멍 뚫린 국자나 감자 으깨는 도구로 완전히 으깹니다. 남은 버터 2큰술과 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 뻑뻑하면 면 삶은 물을 1/4컵까지 넣어줍니다. 소금 1/2작은술을 뿌려 마무리합니다.
스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰고, 나온 육즙은 소스에 넣으세요. 썰어 놓은 스테이크를 4개의 접시에 나누어 담고 소스를 조금씩 얹으세요. 면과 함께 드세요.

카테고리:

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