크림치즈 럼 소스를 곁들인 진저브레드 팬케이크

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 486, 총 지방 17 G., 포화지방 9 G., 단백질 10 G., 탄수화물 74 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 106 밀리그램, 나트륨 488 밀리그램, 설탕 41 G.

따뜻한 향신료가 듬뿍 들어간 이 미니 진저브레드 팬케이크는 축제 분위기를 물씬 풍기는 향긋한 향을 자랑합니다. 따뜻한 크림치즈 소스와 함께 곁들여 드세요. 아이들에게 줄 때는 럼주를 빼셔도 좋습니다. 이 특별한 팬케이크는 크리스마스 아침 브런치에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 2/3컵
설탕 3/4컵
옥수수 전분 1/4컵
베이킹파우더 1큰술
생강가루 2티스푼
계피가루 1티스푼
갈은 정향 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
우유 2컵
당밀 1/4컵 (검은색 당밀은 안 됨)
무염 버터 3큰술 (녹인 것)
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
실온 상태의 크림치즈 110g
다크 럼 2작은술 (선택 사항)
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림 치즈, 우유, 당밀, 녹말, 생강가루, 카네이션, 계피, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 90°C(195°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 키친타월 두 장을 겹쳐 깔고 오븐에 넣으세요. 완성된 팬케이크를 따뜻하게 유지하기 위해 이 시트 위에 올려놓을 거예요.
팬케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕 1/4컵 + 2큰술, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 생강, 계피, 정향, 베이킹소다, 소금 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 우유 1 1/4컵, 당밀, 녹인 버터, 바닐라 추출물 1/2작은술, 달걀을 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞어주세요 (작은 덩어리가 있어도 괜찮습니다). 반죽을 5분간 휴지시켜 주세요.

한편, 크림치즈 소스를 준비하세요.:

작은 냄비에 남은 설탕 1/4컵 + 2큰술, 소금 1/4작은술, 우유 3/4컵, 바닐라 추출물 1/2작은술을 크림치즈와 럼주와 함께 넣고 중불에서 치즈가 완전히 녹고 소스가 끓기 시작할 때까지 약 2분간 계속 저으면서 끓입니다. 소스를 불에서 내리고 따뜻하게 유지합니다.
넓은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 팬케이크 반죽을 숟가락으로 한 큰술씩 떠서 팬에 올립니다. 팬이 너무 꽉 차지 않도록 주의하세요. 팬케이크 바닥이 노릇노릇해지고 윗면이 보글보글 끓을 때까지 약 30초간 익힙니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 약 30초간 더 익힙니다. 익힌 팬케이크는 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣습니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 굽습니다.
먹기 직전에 팬케이크를 네 접시에 나눠 담고 슈가파우더를 뿌린 후 크림치즈 소스를 뿌려주세요. 남은 소스는 따로 두고 바로 드시면 됩니다.