진저브레드 컵케이크와 오렌지 크림

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

진한 생강 향을 두 배로 즐기기 위해 이나 가튼은 말린 설탕에 절인 생강을 당밀 베이스의 스펀지 케이크 반죽에 넣고 섞은 다음, 부드럽고 상큼한 크림치즈 프로스팅 위에 설탕에 절인 생강을 더 뿌립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다크 럼 1/4컵 또는 물
연한 건포도 1/2컵
버터 110g
무황산당밀 1큰술
사워크림 1컵(225g)
강판에 간 오렌지 껍질 1.5작은술
고급 밀가루 2와 1/3컵
베이킹소다 3/4 티스푼
생강가루 1.5작은술
계피가루 1티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
굵은 소금 1/2 작은술
잘게 다진 말린 설탕 절임 생강 1/3컵
말린 양파 6개를 반으로 자른 것 설탕에 절인 생강 (설탕에 절인 과일), 장식용

크림의 경우:

실온 상태의 크림치즈 225g
실온 상태의 버터 110g
오렌지 껍질 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1/2 티스푼
체로 친 가루 설탕 225g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 럼주를 붓고 건포도를 넣은 후 뚜껑을 덮고 럼주가 끓을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 그대로 두세요.

다른 작은 냄비에 버터와 당밀을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓인 혼합물을 제과용 반죽기가 장착된 전기 믹서 볼에 붓습니다. 5분간 식힌 후 사워크림과 오렌지 껍질을 넣고 섞습니다.
한편, 작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 생강, 계피, 정향, 소금을 넣고 손으로 섞어줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 당밀 혼합물에 천천히 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 건포도의 물기를 빼고 설탕에 절인 아몬드와 함께 반죽에 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

오븐을 180°C로 예열하세요. 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요. 머핀 틀에 반죽을 숟가락으로 떠 넣어주세요 (1인분에 일반 아이스크림 스쿱 하나 분량). 오븐 중간 칸에서 25~30분간, 이쑤시개로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 10분간 식힌 후 틀에서 꺼내세요.
프로스팅을 만들려면, 반죽용 후크가 장착된 전기 믹서 볼에 크림치즈, 버터, 오렌지 제스트, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

언제 컵케이크 식힌 후 크림을 듬뿍 바르고 설탕에 절인 생강 조각으로 장식하세요.

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