판체타, 아티초크, 훈제 모짜렐라를 넣은 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

바삭한 판체타와 부드러운 아티초크 하트를 훈제 모짜렐라 치즈를 넣은 토마토 소스에 펜네 파스타와 함께 넣고, 위에는 일반 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 구워냅니다. 파스타는 반쯤 익거나 알덴테 정도로 삶아주세요. 소스 아래에서 오븐을 통해 완전히 익을 것입니다. 완성된 캐서롤은 치즈가 살짝 굳도록 잠시 식혀두면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
으깬 고춧가루 약간
통조림 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
통조림 자두 토마토 1캔(425g), 손으로 으깬 것
신선한 바질 큰 줄기 4개
깍둑썰기한 판체타 340g
냉동 아티초크 하트 280g (해동)
펜네 파스타 (깃털 모양) 건조 450g
훈제 모짜렐라 치즈 간 것 1.5큰술
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 1.5큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 저으면서 볶습니다. 토마토 통조림 2캔과 물 1컵을 넣습니다. 불을 중강불로 높여 끓입니다.

불을 약간 줄이고 바질 줄기를 넣은 후 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 바질 줄기를 건져내고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 중간 크기의 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 판체타를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 아티초크 하트를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 2분간 데워진 후, 판체타가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
펜네 파스타는 소금물에 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요 (포장지에 적힌 시간보다 2분 정도 덜 삶아주세요). 파스타의 물기를 빼고 그릇에 담아주세요.
같은 볼에 토마토 소스, 훈제 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 파스타를 3~4쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담고 모짜렐라 치즈와 남은 파마산 치즈를 위에 뿌려주세요. 뚜껑을 덮지 않고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 오븐에서 구워주세요. 10분 정도 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

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