허브, 소시지, 아티초크를 넣은 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 913, 총 지방 49 G., 포화지방 22 G., 단백질 45 G., 탄수화물 74 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 123 밀리그램, 나트륨 1253 밀리그램, 설탕 9 G.

이 레시피에는 매콤한 이탈리아 소시지를 사용하세요. 소시지는 쫄깃한 폰티나 치즈가 듬뿍 들어간 파스타 캐서롤에 풍부한 풍미를 더해주고, 아티초크는 촉촉함을 더해줍니다. 파스타는 오븐에서 마저 익힐 예정이므로, 삶은 직후에도 약간 쫄깃한 식감을 유지해야 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
으깬 고춧가루 약간
통조림 방울토마토 1캔(800g), 손으로 으깬 것
통조림 방울토마토 1캔(400g), 손으로 으깬 것
신선한 바질 큰 줄기 4개
다진 신선한 바질 1컵
다진 신선한 파슬리 1컵 + 장식용으로 추가
건조 리가토니 파스타 450g
냉동 아티초크 하트 280g (해동)
껍질을 제거한 생 매콤한 이탈리아 소시지 350g
강판에 간 폰티나 치즈 3컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 토마토 통조림 2캔과 물 1컵을 넣습니다. 불을 중강불로 높여 소스를 끓입니다. 불을 약간 줄이고 바질 줄기를 넣은 후 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 바질 줄기를 건져내고 다진 바질과 파슬리를 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다.

소스가 끓는 동안, 중간 크기의 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 가끔씩 저어주며 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 아티초크를 넣고 저어주면서 따뜻해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 아티초크를 소시지가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
소금을 넣은 끓는 물에 리가토니를 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 포장지에 적힌 시간보다 약 2분 정도 덜 삶으면 됩니다. 물기를 빼고 파스타를 그릇에 담으세요.
볼에 토마토 소스, 폰티나 치즈 절반, 파마산 치즈 절반을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다. 파스타를 3~4쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담고 남은 폰티나 치즈와 파마산 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 캐서롤을 약 10분간 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

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