오븐에 구운 가볍고 폭신한 오믈렛 (소금에 절인 연어와 루꼴라 포함)
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 프리타타는 달걀흰자를 사용해서 만드는데, 다른 요리에 쓰고 남은 노른자를 활용하는 좋은 방법입니다. 흰자를 크림과 함께 휘핑한 후, 데친 루꼴라와 소금에 절인 연어 슬라이스를 팬에 넣고 그 위에 부어줍니다. 이 폭신한 오믈렛은 아침 식사로 달걀을 즐겨 드시는 분들에게 최고의 선택이 될 것입니다. 풍미 가득한 채소와 소금에 절인 생선 등 좋아하는 재료를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있으며, 레몬 제스트의 상큼한 향은 풍미를 한층 더해줍니다. 오븐에 넣어 마무리할 수 있는 팬을 사용하세요. 단백질과 식이섬유가 풍부한 이 연어와 루꼴라 프리타타는 든든한 브런치나 명절 전채 요리로도 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 달걀흰자 8개
- 휘핑크림 0.5컵
- 쟁반에 소금에 살짝 간한 송어 170g을 1cm 크기로 잘라 놓습니다.
- 레몬 1개의 껍질
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 갓 갈은 후추 0.5티스푼
- 올리브 오일 2큰술
- 루꼴라 2큰술(60g)
- 다진 마늘 1쪽
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐 중간 선반에 선반을 놓으세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요.
- 중간 크기의 그릇에 달걀흰자를 넣고 약 30초간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 크림, 연어, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 지름 25cm(9인치)의 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 루꼴라와 마늘을 넣고 루꼴라가 시들해질 때까지 약 1분간 자주 저어가며 볶습니다. 달걀물을 프라이팬에 붓고 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다. 젓지 않고 4분간 익힙니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 10~12분 정도 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 프리타타를 접시에 옮겨 담습니다. 톱니 모양 칼을 사용하여 웨지 모양으로 잘라 따뜻하게 또는 실온에서 서빙합니다.
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