호일에 싸서 구운 페타 치즈 야채

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 34 G., 포화지방 8 G., 단백질 10 G., 탄수화물 41 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 1031 밀리그램, 설탕 13 G.

알루미늄 호일에 싸서 숯불에 구우면 은은한 훈연 향이 더해져 풍미가 깊어집니다. 채소를 개별 포장하여 레몬 비네그레트와 자타르를 곁들이고, 페타 치즈를 부숴 뿌려 드세요. 이 지중해식 조합은 여름철 채식 메뉴나 구운 고기의 사이드 메뉴로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 0.5컵
말린 오레가노 2작은술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
다진 마늘 3쪽
당근 2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
빨간 피망 1개, 한입 크기로 자른 것
옥수수 1개를 가로로 6조각으로 자른 것
이탈리아 가지 1개, 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
러셋 버뱅크 감자 1개를 세로로 4등분한 후 1cm 두께로 썰어주세요.
애호박 1개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 약 1.5개 분량)
자타르 1큰술
옻나무 1티스푼
물에 적신 페타 치즈 100g, 잘게 부순 것
특수 장비: 숯불 그릴

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 옥수수, 단고추, 당근, 감자, 서양 호박, 서양 호박, 레몬 주스, 오레가노, 파프리카, 페타 치즈, 자아타르, 옻나무

레시피에 따라 요리를 조리하기:

간접 열을 이용하여 숯불 그릴을 예열하세요. 숯이 거의 다 타서 재로 덮이면 예열 준비가 된 것입니다.
큰 볼에 올리브 오일 3큰술, 오레가노, 훈제 파프리카, 마늘을 넣고 섞어주세요. 당근, 피망, 옥수수, 가지, 감자, 애호박을 올리브 오일 혼합물에 넣고 골고루 버무려주세요.

30x45cm 크기의 두꺼운 알루미늄 호일 8장을 뜯어내어 작업대 위에 두 장씩 쌓아 올리세요 (총 네 장이 필요합니다). 채소를 호일 위에 1인분에 약 2컵 분량으로 나누어 담으세요.
포장하려면 호일의 긴 두 변을 모아 가장자리를 여러 번 접어 밀봉하되, 채소 위쪽에 증기가 빠져나갈 공간을 남겨둡니다. 짧은 변을 접어 채소를 안에 밀봉합니다.
큰 집게를 이용해 숯을 골고루 뿌린 후, 호일로 싼 채소를 그 위에 올리고 숯으로 덮어주세요. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 25~30분간 구워줍니다. 나무 꼬치를 각 호일에 꽂아 익었는지 확인하세요. 꼬치가 채소를 쉽게 통과하면 다 익은 것입니다.
포장된 내용물을 내열 작업대 위로 옮겨 5분간 식힌 후 조심스럽게 열어주세요. 주걱이나 큰 숟가락을 사용하여 내용물을 접시에 담고, 소금 1티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌려주세요.
작은 그릇에 레몬즙, 자타르, 수막, 소금 1/2작은술, 물 1큰술, 그리고 남은 올리브 오일 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱을 채소 위에 부어 골고루 묻도록 합니다. 페타 치즈를 채소 위에 뿌려주세요. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.

레시피 작성자 - 샤디 하산자데네마티는 음식 작가이자 레시피 개발자로, '주방의 유니콘들(Unicorns in the Kitchen)'이라는 블로그를 운영하고 있습니다.

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