구운 토마토 수프

투표 수: 6

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 109, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 4 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 164 밀리그램, 설탕 4 G.

전통적인 토마토 수프와는 달리, 이 크리미한 수프는 구운 방울토마토를 사용하여 만듭니다. 토마토를 구우면 풍미가 더욱 진해지고 자연스러운 단맛이 살아나 더욱 맛있어집니다. 구운 토마토를 볶은 양파와 매콤한 닭고기 육수(채식주의자를 원하시면 야채 육수로 대체 가능)와 함께 믹서에 갈아 데우면 완성입니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 체에 걸러주세요. 올리브 오일과 사워크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

세로로 반으로 자른 방울토마토 8개
올리브 오일 2큰술 (나눠서 사용)
0.5컵 + 물 1컵 (나눠서 사용)
양파 반 개를 다진 것
다진 마늘 2쪽
말린 프로방스 허브 2티스푼
닭고기 또는 야채 육수 2컵
곁들임용으로 사워크림이나 올리브 오일을 곁들여도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 프로방스 허브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 135°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

볼에 토마토를 넣고 올리브 오일 1큰술을 넣어 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 준비된 베이킹 시트에 토마토를 자른 면이 아래로 가도록 놓고, 준비한 소스 1큰술을 토마토 위에 뿌립니다. 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내세요. 껍질을 조심스럽게 벗겨 버리세요. 토마토를 자른 면이 위로 오도록 뒤집어서 다시 오븐에 넣으세요. 토마토가 쪼글쪼글해지지만 마르지 않을 때까지 30~60분 더 구우세요. 오븐에서 토마토를 꺼내서 살짝 식히세요.

한편, 큰 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 약한 불에서 양파를 아주 부드러워질 때까지 10~12분간 볶습니다. 마늘과 프로방스 허브를 넣고 향이 날 때까지 1~2분 더 볶습니다. 육수와 남은 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 15분간 약불로 끓인 후 살짝 식힙니다.
믹서기에 토마토(냄비에 남은 국물까지 모두 포함)와 육수 혼합물을 넣고 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 여러 번에 나누어 갈아야 할 수도 있습니다. 더 부드러운 수프를 원하시면 고운 체에 걸러주세요. 수프를 다시 냄비에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 데워줍니다. 수프를 그릇에 담고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후, 취향에 따라 사워크림을 곁들여 드세요.

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