야채를 곁들인 구운 칠면조 가슴살

투표 수: 3

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 523, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 48 G., 탄수화물 44 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 191 밀리그램, 설탕 16 G.

고구마, 파스닙, 펜넬, 양파를 달콤한 꿀 양념에 버무린 후 칠면조 가슴살과 함께 오븐에 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1 칠면조 가슴살 (1.5-2kg), 해동
고구마 500g 고구마감자가 크면 반으로 자르고, 큰 감자는 네 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 반으로 자른 작은 파스닙 뿌리 500g
회향 1개, 얇게 썰어 고리 모양으로 만들고 잎은 잘게 다진다.
큰 적양파 1개를 8조각으로 자른 것
말린 살구 1/2컵
2~3개 가지 로즈마리
다진 로즈마리 잎 1/2 티스푼
다진 마늘 작은 쪽 1개
레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 짜낸 것
올리브 오일 2큰술
꿀 1큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 감자, 고구마, 파스닙 뿌리, 회향 구근, 붉은 양파, 말린 살구, 로즈마리, 마늘, 레몬, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 볼에 올리브 오일 1큰술, 꿀, 물 2큰술을 넣고 섞으세요. 오븐용 접시에 감자, 파스닙 뿌리, 펜넬 구근, 양파, 말린 살구, 로즈마리 가지를 넣으세요. 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 뿌리고 꿀 혼합물을 뿌린 후 잘 버무리세요. 재료가 부드러워질 때까지 약 30분간 구우세요.
한편, 그릇에 올리브 오일 1큰술, 마늘, 레몬 제스트, 다진 로즈마리를 넣고 섞어줍니다. 이 혼합물을 칠면조 가슴살에 골고루 발라줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 실온에서 잠시 재워둡니다.

야채 위에 칠면조를 올리고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 약 1시간 15분 동안 굽거나, 가슴살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 75°C(165°F)가 될 때까지 굽습니다. 고기가 타기 시작하면 호일로 덮어주세요. 오븐에서 팬을 꺼내 칠면조 가슴살을 도마로 옮겨 20분간 휴식시킵니다.
야채에 펜넬을 뿌리고 레몬즙을 살짝 뿌립니다. 칠면조를 썰어 야채와 함께 곁들여 내놓습니다.

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