검은콩과 훈제 칠면조 샐러드
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
남은 훈제 칠면조 고기는 삶은 검은콩과 신선하고 아삭한 채소를 곁들여 푸짐한 샐러드를 만드는 데 활용할 수 있습니다. 이 샐러드의 핵심은 향신료의 조합입니다. 마늘, 타임, 겨자, 카옌페퍼, 피클 주스는 훈제 칠면조 고기의 풍미를 완벽하게 살려줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 마늘 2쪽
- 신선한 타임 줄기 4개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 냉동 검은눈콩 1봉지(280g), 해동
- 절인 오이 슬라이스 1/3컵 + 소금물 4큰술
- 훈제 칠면조 다리 또는 가슴살 220g (껍질 제거 후 살코기 다지기)
- 대파 4개, 얇게 썬 것
- 카옌 페퍼
- 크리올 머스터드 또는 곡물 머스터드 1큰술
- 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
- 루꼴라, 에스카롤, 로메인 상추 등을 찢어서 10컵 분량
- 셀러리 줄기 2개 (잎 포함)를 잘게 다진 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술, 마늘, 타임을 두르고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 콩과 소금물 2큰술을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 칠면조 고기를 넣고 약 3분간 데워주세요. 불에서 내리고 다진 파를 넣고 소금과 카옌페퍼로 간을 맞춰주세요. 타임은 건져내세요.
- 한편, 큰 볼에 머스터드와 소금물 2큰술을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 남은 올리브 오일 3큰술을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 토마토를 넣고 버무린 후, 루꼴라, 셀러리, 피클을 넣고 다시 한번 버무려 주세요. 접시에 담고 콩과 칠면조를 얹어 완성합니다.
카테고리:
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