메이플 글레이즈드 터키 드럼스틱
투표 수: 4
시간: 1시간 30분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
칠면조 다리는 굽기 전에 소금, 메이플 시럽, 버번을 같은 비율로 섞고, 여기에 겨자, 후추, 정향, 마늘, 월계수 잎, 말린 타임을 넣어 만든 소금물에 24시간 동안 담급니다. 이 조합은 고기에 풍부한 풍미를 더해 짠맛, 매운맛, 단맛, 감칠맛이 조화롭게 어우러지게 하며, 다리를 촉촉하고 향긋하게 만들어줍니다. 골고루 익고 노릇하게 구워지도록 로스팅 팬에 석쇠를 깔고 다리를 간격을 두고 올려놓아 열이 고기 주위로 잘 순환되도록 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 칠면조 다리 4개
- 물 2.5리터
- 소금 3/4컵
- 메이플 시럽 3/4 큰술
- 버번 3/4컵
- 알갱이가 있는 겨자 2큰술
- 통후추 1큰술
- 고춧가루 2작은술
- 말린 타임 1티스푼
- 다진 마늘 1큰술
- 정향 3개
- 월계수 잎 1개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 칠면조를 제외한 모든 재료를 넣고 약한 불에서 가열합니다. 소금이 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 소금이 완전히 녹으면 불에서 내려 식힙니다. 칠면조 다리를 큰 지퍼백에 넣고 식힌 소금물을 부어줍니다. 지퍼백을 단단히 밀봉한 후 (새지 않도록) 그릇에 담아 냉장고에 넣어 24시간 동안 보관합니다.
- 24시간 후 칠면조를 꺼내 소금물을 버리고 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 오븐용 팬에 석쇠를 얹고 칠면조 다리를 올려놓되, 골고루 익도록 다리 사이사이에 간격을 두세요. 90분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 접시에 옮겨 담고, 따뜻하게 또는 식혀서 드세요.
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