오리 기름에 튀긴 사보이 양배추
투표 수: 4
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
오리 껍질 튀김을 곁들인 양배추 볶음 레시피입니다. 사보이 양배추를 먼저 오리 기름에 튀긴 후 오븐에서 부드러워질 때까지 굽고 발사믹 식초를 뿌립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오리 껍질과 기름 1컵
- 굵은 소금
- 사보이 양배추 큰 것 1개, 8조각으로 자른 것
- 1~2 큰술 발사믹 식초
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오리 껍질과 지방을 잘게 썰어 냄비에 물 1컵과 함께 넣습니다. 끓기 시작하면 기름이 녹고 껍질이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 45~60분간 익힙니다. 익힌 오리 껍질은 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 소금을 뿌립니다. 오리 기름은 따로 그릇에 담아둡니다.
- 오븐을 220°C로 예열하세요. 큰 프라이팬에 오리 기름이나 올리브 오일 3큰술을 두르고 가열하세요. 양배추를 여러 번에 나누어 넣고, 한쪽 면당 약 1분씩 튀긴 후 오븐용 접시에 옮겨 담으세요.
- 양배추에 오리 기름이나 올리브 오일 1~2큰술을 뿌리고 소금을 약간 뿌린 후 잘 섞어주세요. 예열된 오븐에서 양배추가 바삭해질 때까지 한쪽 면당 약 15분씩 굽고, 뒤집어서 10분 더 구워주세요.
- 오븐에서 사보이 양배추를 꺼내 구운 오리 껍질을 뿌리고 발사믹 식초를 살짝 뿌려주세요.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 사보이 양배추 / 볶은 양배추 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 프랑스 요리
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