여름 토마토 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 216, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 13 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 415 밀리그램, 설탕 3 G.

재래종 토마토는 겉모습은 잡종 토마토만큼 완벽하지 않을 수 있지만, 더 풍부하고 달콤한 맛으로 요리에 특별한 풍미를 더합니다. 이 간단한 재래종 토마토 타르트는 이번 여름, 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 위해 즐길 수 있는 최고의 전채 요리 중 하나입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(250g), 해동된 것
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
잡종 토마토 600g (색깔이 다른 작은 토마토 5~6개)
큰 달걀 2개
신선한 리코타 치즈 1컵
레몬 껍질 간 것 1작은술
마늘 2쪽, 갈은 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)
다진 신선한 민트 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 리코타 치즈, 레몬 제스트, 샐러드용 토마토, 파마산 치즈, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 35 x 27cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 가장자리의 고르지 않은 부분은 다듬어 주세요. 반죽을 준비된 베이킹 시트로 옮기세요. 가장자리에서 2.5cm 떨어진 곳부터 시작하여 반죽을 완전히 자르지 않도록 주의하면서 둘레를 따라 칼집을 내세요.

파이 반죽 중앙에 포크로 구멍을 냅니다. 칼의 뭉툭한 면을 사용하여 가장자리를 따라 사선으로 칼집을 냅니다. 속재료와 토마토를 준비하는 동안 냉장 보관합니다.
토마토를 0.5cm보다 약간 얇게 썰어주세요. 썬 토마토를 두 겹의 키친타월 위에 한 겹으로 펼쳐 놓고 소금을 뿌려주세요. 15분간 물기를 빼주세요.
중간 크기의 그릇에 달걀 1개를 깨뜨려 넣으세요. 리코타 치즈, 레몬 제스트, 마늘, 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 소금과 후추 0.5티스푼으로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
남은 달걀을 풀어 반죽 위에 붓으로 발라줍니다. 남은 파마산 치즈 1/4컵을 테두리 안쪽에 뿌립니다. 그런 다음 리코타 치즈 필링을 테두리 안쪽에 펴 바릅니다. 토마토의 물기를 제거하고 필링 위에 한 겹으로 가지런히 놓은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
파이 크러스트가 부풀어 오르고 진한 황금빛 갈색이 되며 토마토 아래의 리코타 치즈가 굳을 때까지 약 25분간 굽습니다. 식힘망에서 최소 10분간 식히세요.
토마토에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 타르트 전체에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 민트를 얹은 후 사각형으로 잘라줍니다.

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