버터에 구운 뿌리채소를 곁들인 퀴노아

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 요리는 삶은 퀴노아에 아삭하고 고소한 루꼴라, 달콤하고 매콤한 구운 채소, 바삭한 잣, 그리고 얇게 썬 파르메산 치즈를 곁들이고, 녹인 버터와 레몬즙으로 만든 훌륭한 드레싱을 뿌려 완성했습니다. 채소로는 얇게 썬 당근, 파스닙, 버터넛 스쿼시, 적양파를 오븐에 구워 사용하세요. 이렇게 하면 놀랍도록 생기 넘치고 맛있으면서 건강에도 좋은 요리가 탄생합니다. 샐러드, 고기 요리의 사이드 메뉴, 또는 채식 메인 요리로 즐겨보세요. 따뜻하게 또는 차갑게 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아 1컵
소금 버터 110g
다진 마늘 3쪽
큰 당근 2개를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
큰 파스닙 2개를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
붉은 양파 반 개를 큼직하게 썰어주세요.
버터넛 스쿼시 반 개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큼직하게 썰어주세요.
레몬 1개의 즙
잣 1/4컵
작은 루꼴라 170g
파마산 치즈 가루 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아, 버터넛 스쿼시, 당근, 파스닙 뿌리, 레몬 주스, 파마산 치즈, 잣, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
퀴노아는 포장지에 적힌 대로 조리하세요. 따로 덜어 식히세요.

중불로 달군 작은 프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 녹입니다. 불을 끄고 5분간 그대로 둡니다.
당근, 파스닙, 적양파, 호박을 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 올려놓으세요. 마늘 기름의 절반을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요. 채소가 노릇하게 익을 때까지 35~40분 동안 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요. 살짝 식힌 후 꺼내 놓으세요.
남은 마늘 기름의 절반을 그릇에 붓고 (잣을 볶을 팬은 잠시 옆에 두세요). 레몬즙, 소금, 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요.
미리 준비해 둔 팬에 잣을 넣고 약불에 올려 가끔씩 저어가며 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다. 따로 둡니다.
샐러드 만들기:

큰 볼에 루꼴라를 담고, 구운 채소, 버터 드레싱, 퀴노아, 잣, 파마산 치즈 가루를 넣으세요. 잘 버무린 후 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.