빵껍질 없는 콜리플라워와 햄 키슈

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6-8

시간이 없거나 칼로리를 줄이고 싶다면 크러스트 없는 키슈가 제격입니다. 속재료를 팬에 넣고 굽기만 하면 맛있고 촉촉한 키슈를 만들 수 있습니다. 이 키슈는 양파와 햄을 넣고 볶은 콜리플라워를 사용합니다. 속재료를 팬에 붓기 전에 팬 바닥에 갈은 파마산 치즈를 뿌려 고소한 치즈 크러스트를 만들어 주세요. 콜리플라워와 햄 혼합물 위에 갈은 그뤼에르 치즈를 뿌리고 달걀물을 부어줍니다. 구워지면 속재료가 완벽하게 굳어 먹기 좋게 됩니다. 건강한 아침 식사로도 좋고, 저녁 식사에는 샐러드와 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 반 개를 한입 크기로 잘라주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 흰 양파 1컵
다진 파슬리 2큰술
익힌 햄 110g을 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
무염 버터 2큰술 (부드럽게 녹인 것)
곱게 간 파마산 치즈 2큰술
저지방 크림 2컵 (10%)
큰 달걀 2개
큰 달걀 노른자 2개
고급 밀가루 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
강판에 간 그뤼에르 치즈 110g (약 1큰술)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 달콤한 양파, 파슬리, 햄, 버터, 파마산 치즈, 크림, 계란, 고급 밀가루, 그뤼에르 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콜리플라워를 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 1분간 데칩니다. 체에 걸러 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 여분의 물기를 털어냅니다.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 햄과 양파를 넣어 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 볶습니다. 콜리플라워와 파슬리를 넣고 살짝 식혀둡니다.
지름 22cm(9인치) 유리 또는 세라믹 파이 접시에 부드러운 버터를 바르고 바닥에 갈은 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다. 큰 유리 계량컵에 크림, 달걀, 달걀 노른자, 밀가루를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 콜리플라워 혼합물의 절반을 접시에 골고루 펴 바르고 그 위에 갈은 그뤼에르 치즈의 절반 정도를 뿌립니다. 남은 콜리플라워 혼합물과 치즈를 같은 방법으로 반복합니다. 마지막으로 달걀 혼합물을 부어줍니다.
키슈의 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 약 40~50분간 굽습니다. 식힘망에서 식힌 후 서빙하세요.

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