칠면조와 파프리카 아이올리를 곁들인 코르누코피아 버거

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 크고 풍성한 버거는 맛과 영양 모두 훌륭합니다. 매콤하게 구운 터키 패티를 파프리카 아이올리를 듬뿍 바른 구운 양파 번에 담고, 녹아내리는 프로볼로네 치즈, 아보카도, 토마토, 알팔파 새싹을 얹어 만듭니다. 패티 자체에도 다양한 향신료와 함께 양파, 당근, 피망, 갈은 파마산 치즈가 들어가 있어 풍미가 가득합니다. 포만감도 엄청나고 맛도 일품입니다. 터키 패티는 특히 채소를 듬뿍 넣었을 때 일반 소고기 패티보다 건강에도 좋습니다. 더 촉촉한 맛을 원한다면 터키 고기의 흰살과 붉은살을 모두 갈아서 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

터키 버거

다진 칠면조 다리살 220g
다진 흰살 칠면조 고기 220g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
강판에 간 당근 2개
씨를 제거하고 잘게 다진 청피망 1개
강판에 간 파마산 치즈 3큰술 (수북하게)
다진 고수 잎 0.5컵
헝가리산 매운 파프리카 가루 1큰술
달콤한 헝가리 파프리카 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
하바네로 가루 1/4 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
카레 가루 1/4 티스푼
소금 한 꼬집과 갓 갈은 후추
큰 달걀 1개
필요에 따라 올리브 오일
프로볼로네 치즈 4조각
양파빵 4개
아보카도 1개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스합니다.
토마토 1개, 얇게 슬라이스
필요에 따라 알팔파 새싹을 넣어주세요.

파프리카를 넣은 아이올리

마요네즈 2큰술
디종 머스터드 2큰술
헝가리산 매운 파프리카 가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이올리:

작은 그릇에 마요네즈, 머스터드, 파프리카 가루를 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

버거:

그릴을 중불로 예열하세요.

큰 볼에 다진 칠면조 고기, 양파, 당근, 피망, 파마산 치즈, 그리고 모든 향신료를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 달걀을 가볍게 풀어준 후, 고기 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 칠면조 고기를 패티 모양으로 만들어주세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 바르고 패티를 올려 뚜껑을 꽉 닫습니다. 패티에 그릴 자국이 나도록 약 6~8분간 구워주세요.
패티를 조심스럽게 뒤집어 계속 굽습니다. 3분 후 프로볼로네 치즈 한 장을 올리고 뚜껑을 다시 닫아 치즈가 녹을 때까지 2~3분 더 굽습니다. 패티를 그릴에서 꺼내 호일로 살짝 덮어 따뜻하게 유지합니다. 그릴 온도를 중불로 낮추고 올리브 오일을 바른 후 빵을 그릴 위에 올립니다. 빵이 속까지 따뜻해지고 살짝 바삭해질 때까지 약 2분간 굽습니다.