살균 처리하지 않은 오이 슬라이스를 달콤한 소금물에 담갔습니다.
투표 수: 2
시간: 5시간 25분
오이의 과도한 수분을 제거하고 더 아삭하게 만들려면, 오이를 얇고 균일한 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 한 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 식힌 달콤하고 매콤한 소금물을 오이 조각 위에 부어주세요. 몇 시간 더 두었다가 드시면 됩니다. 이렇게 만든 오이는 사이드 메뉴, 샌드위치, 햄버거 등에 곁들이면 아주 맛있습니다. 밀폐 용기(1리터)에 담아 냉장 보관하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 커비 오이 6개 또는 일반 오이 2개
- 굵은 소금 1/4컵
- 물 1컵
- 쌀식초 1큰술
- 설탕 0.5컵
- 고수 씨앗 1큰술
- 겨자씨 1큰술
- 올스파이스 완두콩 1큰술
- 계피 스틱 1개
- 정향 3개
- 월계수 잎 1개
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오이를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 날카로운 칼이나 만돌린 슬라이서를 이용해 얇게 썰어 체에 담습니다. 소금을 뿌리고 골고루 섞어줍니다. 체를 그릇 위에 얹고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 소금을 헹궈내고 오이 조각의 물기를 완전히 제거합니다. 소독한 1쿼트(약 1리터) 유리병에 담습니다.
- 작은 냄비에 나머지 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 후 끓입니다. 불에서 내려 식힌 후, 병에 담긴 오이 위에 소금물을 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 냉장고에 약 2주간 보관할 수 있습니다..
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