살균 처리하지 않은 절인 비트
투표 수: 2
시간: 45분 (절임 시간 포함)
절인 비트에 정향, 오렌지 껍질, 계피, 타임을 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다. 상큼한 신맛으로 풍성한 고기 요리와 완벽한 조화를 이루는 훌륭한 명절 사이드 메뉴입니다. 이 레시피대로 만든 비트 피클은 빨리 익기 때문에 냉장고에서 2주 이내로 보관해야 합니다. 비트는 절이는 동안 선명한 즙을 내뿜으며, 리본으로 묶은 아름다운 루비 레드 색상의 절인 비트 피클은 파티 손님들에게 선물하기에도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질된 작은 붉은 비트 0.9kg (약 8개)
- 손질된 작은 노란색 비트 0.9kg (약 8개)
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 설탕 1컵
- 신선한 월계수 잎 3장
- 타임 3줄기
- 오렌지 1개의 껍질(넓은 조각)과 즙
- 올스파이스 완두콩 1큰술
- 겨자씨 1큰술
- 계피 스틱 1개 (또는 일반 계피 스틱)
- 카네이션 꽃봉오리 6개
- 쌀식초 3큰술
- 화이트 발사믹 식초 1컵
- 꿀 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 비트를 넣고 껍질이 부드러워질 때까지 5~10분간 데칩니다. 데친 비트를 즉시 얼음물에 담가 식힙니다.
- 별도의 냄비에 물 6컵, 소금 1/4컵, 양파, 설탕, 월계수 잎, 타임 줄기, 오렌지 껍질과 즙, 올스파이스, 겨자씨, 계피 스틱, 정향, 쌀식초, 발사믹 식초, 꿀을 넣고 저어준 후 끓입니다.
- 비트의 껍질을 벗기고 반으로 자르거나, 크기가 크면 4등분으로 자릅니다. 비트를 병에 담고 양념장을 부은 후 실온에서 식힙니다. 냉장고에 보관하면 최대 2주까지 사용할 수 있습니다.
출구: 8큰술
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