달콤한 양념에 재운 구운 피망
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
절인 단고추는 먼저 구우면 훨씬 더 맛있습니다. 구운 고추는 풍미가 더욱 깊어질 뿐만 아니라 껍질도 쉽게 벗길 수 있어, 맛있는 간식을 즐기는 동안 껍질을 벗기지 않고 그대로 먹을 수 있습니다. 달콤한 양념장을 만들려면 백식초를 물에 희석하고 설탕과 시판되는 피클용 조미료(향신료 코너에서 찾을 수 있음)를 섞으세요. 실온에서 며칠 동안 재워둔 고추는 다양한 요리와 전채 요리에 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 붉은 피망 3~4개를 4등분하여 씨를 제거합니다.
- 증류 백식초 1컵
- 설탕 3/4컵
- 물 3/4컵
- 양념 0.5티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
고추가 부드러워지고 껍질이 부풀어 오를 때까지 7~9분간 구워주세요. 구운 고추를 종이봉투나 비닐봉투에 넣고 즉시 밀봉하세요. 15분 정도, 또는 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 그대로 두세요. 이렇게 하면 고추 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다. 껍질을 벗겨내세요. - 껍질을 벗긴 고추를 소독된 내열 용기에 넣고 소독된 밀폐 뚜껑을 닫습니다. 중간 크기의 내열 냄비에 식초, 설탕, 물, 그리고... 절임용 양념 끓어오르면 뜨거운 양념장을 병에 담긴 고추 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 2일 동안 재워둡니다.
레시피 작성자 - 캐슬린 데일먼스는 음식 칼럼니스트입니다.
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