무센체
투표 수: 2
시간: 9시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/6
칼로리 73, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 2 G., 탄수화물 16 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 539 밀리그램, 설탕 10 G.
1회 제공량: 1/6
칼로리 73, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 2 G., 탄수화물 16 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 539 밀리그램, 설탕 10 G.
"저희 한국 가정에서는 모든 식탁에 무 반찬이 빠지지 않았어요." 레시피 저자 박재지윤 씨는 회상합니다. "아삭하고 짭짤하며 때로는 매콤하기까지 한 이 무 반찬은 지금도 제가 가장 좋아하는 반찬이에요. 저는 보통 고추가루를 넣은 매콤한 무선채와 새콤달콤한 무선채를 모두 내놓죠. 두 가지 모두 조리가 필요 없어요. 무를 얇게 썰어 절이기만 하면 되거든요."
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
매콤한 한국식 무 샐러드
- 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 채 썬 한국산 무 450g (3-4컵) (참고 사항 참조)
- 굵게 또는 곱게 갈은 고추가루 3큰술
- 생선 소스 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 설탕 0.5티스푼
- 다진 마늘 4쪽
달콤한 무절임 샐러드
- 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 채 썬 한국산 무 450g (3-4컵) (참고 사항 참조)
- 중간 크기 당근 1개, 0.3cm 두께로 채 썬 것 (약 1컵 분량)
- 쌀식초 1/4 큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 강판에 간 생강 0.5작은술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
매콤한 무 샐러드:
큰 그릇에 무와 소금 1티스푼을 넣고 실온에서 무가 부드러워지고 부피가 1/4 정도 줄어들 때까지 약 20분간 둡니다. 이때 남은 물은 버리지 마세요.- 고추가루, 액젓, 쌀식초, 설탕, 마늘을 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 실온에서 30분간 두었다가 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 8시간 이상 숙성시킨 후 드세요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 7일까지 보관 가능합니다.
달콤한 무절임 샐러드:
큰 그릇에 무, 당근, 소금 1큰술을 넣고 실온에서 20분 정도 두어 무와 당근이 구부러졌을 때 부러지지 않고 부드러워질 때까지 중간에 한 번 저어줍니다. 물기는 버리지 마세요.- 쌀식초, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 실온에서 30분간 두었다가 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 8시간 이상 차갑게 식힌 후 드세요. 샐러드는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 7일까지 보관 가능합니다.
메모
한국 무는 일본 무(다이콘)보다 길이가 짧고, 과육이 단단하며, 쓴맛이 덜합니다. 꼭지 부분이 녹색을 띠는 것이 특징입니다. 한국 식료품점이나 대형 슈퍼마켓에서 찾아보실 수 있습니다. 일본 무로 대체하셔도 됩니다.
레시피 작성자 - 박재키지윤은 푸드 네트워크의 푸드 스타일리스트이자 레시피 개발자입니다.
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