석류 소스에 절인 비트와 구운 호박씨
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석류 소스(당밀)는 요리에 새콤달콤한 맛을 더합니다. 석류와 비트의 조합은 정말 훌륭할 거예요. 호박씨는 일반 견과류와는 다른 독특한 풍미를 선사합니다.
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
비트를 재워두는 시간은 단 15분입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 붉은색 또는 노란색 비트 900g
- 사과식초 1큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 석류 시럽 2작은술
- 갈색 설탕 2작은술
- 굵은 바다 소금
- 올리브 오일 4큰술
- 구운 호박씨 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 비트를 넣고 찬물을 비트가 3/4 정도 잠길 정도로 부으세요. 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 비트가 부드러워질 때까지 30~35분간 끓입니다. 물기를 빼고 10분간 식힙니다.
- 비트의 껍질을 키친타월로 벗겨냅니다. 위아래의 질긴 부분을 잘라내고 각 비트를 6~8조각으로 자릅니다.
비트를 그릇에 담습니다. 다른 그릇에 사과식초, 발사믹식초, 석류 시럽, 흑설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 비트를 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다. 냉장고에서 10~15분간 재워둡니다. - 먹기 직전에 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 더하고, 구운 호박씨를 뿌려 장식합니다.
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