사우전드 아일랜드 드레싱과 피클을 곁들인 버거

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 육즙 가득한 버거의 환상적인 맛은 단 10분 만에 완성되는 퀵 피클과 제프 마우로의 시그니처 사우전드 아일랜드 드레싱에서 비롯됩니다. 잘게 다진 소고기 패티는 노릇노릇하게 구워낸 후, 구운 참깨빵에 치즈 한 장, 토마토 한 조각, 양상추 한 장, 피클, 그리고 맛있는 드레싱을 듬뿍 얹어 제공합니다. 이 드레싱은 다른 샌드위치에도 곁들여 먹으면 더욱 훌륭한 풍미를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빠르게 절인 오이

샴페인 식초 2컵
설탕 1/4컵
노란 겨자씨 1큰술
굵은 소금 1큰술
마늘 2쪽, 살짝 으깬 것
월계수 잎 1개
오이 1개, 0.3cm 두께로 썰어주세요.
다진 신선한 딜 1큰술

18,000 아일랜드 주유소

마요네즈 1컵
케첩 1/4컵
절인 할라피뇨 링 2큰술
디종 머스터드 1티스푼
마늘가루 1/4작은술

버거

다진 소고기 목살 0.7kg
소고기 양지살 다진 것 220g
유채씨유(카놀라유) 1~2큰술
참깨빵 4개
화이트 아메리칸 치즈 4~8조각
토마토 슬라이스 (곁들임용)
양상추 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 아메리칸 치즈, 할라피뇨 고추, 오이 피클, 절인 것, 마늘 알갱이, 월계수 잎, 겨자씨, 딜, 샴페인 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

빠르게 절인 오이:

냄비에 식초, 물 0.5컵, 설탕, 겨자씨, 소금, 마늘, 월계수잎을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹으면 내열 용기에 오이와 딜을 넣고 소금물을 부어줍니다. 최소 10분간 그대로 둡니다. 절인 오이 2큰술을 잘게 다져 드레싱에 사용하고, 나머지는 곁들여 먹을 때 사용합니다.
18,000 아일랜드 주유소:

푸드 프로세서에 마요네즈, 케첩, 할라피뇨, 슬라이스 피클, 디종 머스터드, 마늘, 소금 약간을 넣고 곱게 갈아줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.

커틀릿:

무쇠 프라이팬이나 크고 두꺼운 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 다진 고기를 모두 섞어 손으로 4개의 공 모양으로 만듭니다.

달궈진 그릴에 기름을 두릅니다. 미트볼을 그릴 위에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 굽습니다. 그런 다음, spatula를 사용하여 미트볼을 눌러 납작하게 만듭니다. 겉은 바삭하고 속은 얇은 패티가 되도록 꾹꾹 눌러주세요. 한쪽 면이 잘 익으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 4~5분 정도 구워줍니다.
참깨빵에 버터를 바르고 노릇하게 구워주세요. 아랫빵 위에 치즈 1~2장을 올리고, 패티를 얹은 후 토마토 슬라이스, 피클, 양상추를 올려주세요. 윗빵에 사우전드 아일랜드 드레싱을 살짝 바르고 버거 패티를 얹으면 완성입니다. 정통 버거의 풍미를 즐겨보세요.