양상추 잎에 싸인 훈제 닭고기

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 37 G., 포화지방 5 G., 단백질 39 G., 탄수화물 6 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 610 밀리그램, 설탕 0 G.

이 샐러드를 만들 때 굳이 닭고기를 훈제할 필요는 없습니다. 닭가슴살에 훈제 파프리카 가루를 문질러 바르고 구우면 풍미가 더욱 진해집니다. 숯불에 구우면 더욱 강렬한 훈제 향이 더해집니다. 얇게 썬 닭고기를 단단한 양상추 잎(가급적이면 양상추 머리 가운데 부분) 위에 올리고, 구운 마늘과 달콤한 피키요 고추를 넣은 마요네즈 소스를 얹습니다. 싱싱한 셀러리 슬라이스와 바삭한 소금 아몬드가 닭고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 이 애피타이저는 피크닉이나 집에서 차려낸 뷔페에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 큰 닭가슴살 2개 (약 0.7kg)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
훈제 파프리카 0.5티스푼
마늘 1쪽
통조림 피키요 고추 3개 (2개는 통째로, 1개는 얇게 썬 것)
마요네즈 1/3컵
레몬 반 개의 즙
다진 신선한 고수 3큰술
양상추 잎 16장 (비브 상추 또는 로메인 상추)
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
소금에 절인 아몬드 3큰술, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 닭고기를 넣고 올리브 오일 1큰술, 파프리카 가루, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 닭고기가 속까지 익고 겉이 바삭해질 때까지, 한쪽 면당 약 7분씩 굽습니다. 살짝 식힌 후 얇게 썰어주세요.
한편, 드레싱을 준비하세요.전자레인지용 작은 그릇에 마늘과 남은 올리브 오일 3큰술을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 1분간 전자레인지에 돌립니다. 마늘과 오일을 믹서기에 옮기고 피키요 고추 2개를 통째로 넣어 곱게 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 마요네즈, 레몬즙, 다진 고수 2큰술을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.