저칼로리 타코 (양상추에 싸인 소고기)

투표 수: 2

시간: 1시간 18분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

전통적인 또띠아 대신, 이 타코는 쫄깃한 상추 잎에 싸서 제공됩니다. 칼로리가 낮고 가벼우면서도 여름에 어울리는 근사한 가족 모임용 전채 요리로 제격입니다. 타코 속 재료로는 소고기 옆구리살을 오렌지, 양파, 저지방 맥주, 마늘을 섞은 양념에 재워 구워냅니다. 실온에서 이 양념은 고기에 풍미를 빠르게 스며들게 하고 부드럽게 만들어줍니다. 스테이크는 통째로 몇 분만 구우면 됩니다. 육즙이 풍부하고 진한 소고기 맛을 제대로 느끼려면 미디엄 레어로 익히세요. 얇게 썬 스테이크 위에 살사와 아보카도를 얹어 드시면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

껍질째 얇게 썬 오렌지 1개를 반으로 나눕니다.
양파 반 개를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 나눕니다.
마늘 4쪽을 반으로 잘라 으깬 후, 각각 분리합니다.
1kg 소고기 옆구리살
가벼운 맥주 1컵 (가급적 라거)

살사

약간 짠 간장 1/3컵
큰 라임 1개의 즙
세라노 고추 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
대파 1개, 얇게 썬 것
다진 신선한 고수 2작은술
양상추 1개, 잎을 하나씩 떼어 놓으세요.
아보카도 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오렌지, 양파, 마늘, 소고기, 라이트 맥주, 간장, 라임, 세라노 고추, 파, 고수, 잎상추, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크:
스테이크를 담을 수 있을 만큼 큰 유리 접시 바닥에 오렌지 슬라이스, 양파 슬라이스, 마늘 조각의 절반씩을 깔아줍니다. 소고기 옆구리살에 소금과 후추로 간을 한 후 준비된 유리 접시에 담습니다. 남은 오렌지, 양파, 마늘을 스테이크 위에 올리고 맥주를 부어줍니다. 랩으로 덮어 실온에서 1시간 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킵니다.
그릴 팬을 중불에 올리거나 가스 또는 숯불 그릴을 예열하세요.

양념장에서 고기를 꺼내세요. 이제 양념장은 필요 없습니다. 스테이크를 원하는 굽기로 구우세요. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 4분 정도 구우면 됩니다. 스테이크를 10분간 그대로 두세요. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 결을 따라 길게 썰어주세요.
살사:
작은 그릇에 살사 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
조립용:
양상추 잎 사이에 스테이크와 아보카도 조각을 올려 타코를 만드세요. 살사를 뿌려주세요.

메모: 양념에 재운 스테이크는 오븐에 구워도 됩니다.