양상추 잎 위에 파인애플과 태국 소스를 곁들인 전채 요리
투표 수: 3
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
신선한 상추 잎에 파인애플을 싸서 먹는 레시피와 속을 채워 넣을 태국식 핫소스 레시피입니다. 삼발은 매콤한 인도네시아 고추 양념입니다. 삼발은 종류가 다양하지만, 살짝 매콤한 삼발 올렉은 붉은 고추, 소금, 식초 또는 타마린드, 그리고 약간의 마늘로 만듭니다. 다른 아시아 고추 페이스트로 대체해도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중간 크기의 신선한 파인애플 반 개(껍질을 벗기고 심을 제거한 후 작은 조각으로 자른 것, 약 3컵 분량)
- 보스턴 비브 상추 잎 12장 (상추 1개 분량)
- 라임 2개의 즙 (약 1/4컵)
- 설탕 2티스푼
- 고추장 2작은술 (예: 삼발 올렉)
- 생선 소스 2티스푼
- 굵게 다진 구운 땅콩이나 캐슈넛 2컵
- 신선한 고수 잎과 줄기를 굵게 다진 것 1/3컵
- 소금
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 볼에 라임즙, 설탕, 고추장, 피시소스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 땅콩과 고수를 넣고 골고루 섞어줍니다. 땅콩은 푸드 프로세서가 아닌 손으로 다져야 합니다. 그렇지 않으면 페이스트처럼 되어버립니다. 땅콩을 통째로 넣으면 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 상추 잎을 큰 접시에 보기 좋게 깔아주세요. 각 잎 위에 파인애플을 1/4컵 정도 올리고 소금으로 간을 합니다. 파인애플에 고추장과 견과류를 골고루 묻혀주세요. 손님들은 상추 잎으로 속을 감싸서 드시면 됩니다.
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