미트볼과 염소 치즈를 넣은 미니 치즈버거

투표 수: 1

음식 사진: 조셉 데레오

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 미니 햄버거 24개

미트볼과 염소 치즈를 넣은 미니 치즈버거 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

올리브 오일 3큰술
다진 양파 1/2컵
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
갈은 고수 1/2 티스푼
펜넬 씨앗 1작은술을 갈아주세요.
다진 신선한 재료 1큰술 로즈마리
부드러운 염소 치즈 60g (1/4컵)
다진 송아지 고기 600-700g
1/2컵 빵가루
큰 달걀 2개
굵은 소금

소스

올리브 오일 1/4컵
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
양념에 절인 방울토마토 800g을 손으로 으깨줍니다.
1/4 티스푼 말린 고추 플레이크
굵은 소금
설탕 1/2 티스푼
말린 오레가노 1/2 티스푼

미니 치즈버거

부드러운 염소 치즈 220g (1컵)
2.5 큰술 마스카르포네 치즈
우유 1.5큰술
말린 오레가노 1/8 티스푼
다진 신선한 재료 1/4 티스푼 로즈마리
다진 신선한 타임 1/4 티스푼
다진 신선한 딜 1/4 티스푼
굵은 소금과 갓 갈은 후추
작은 햄버거 빵 24개
얇게 썬 오이 피클 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요: 프라이팬에 올리브유를 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 마늘을 넣고 계속 저으면서 1분 더 볶습니다.
팬에 고수, 회향씨, 로즈마리를 넣고 1분간 볶습니다. 볶은 재료를 큰 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힙니다.

한편, 염소 치즈를 지름 12~15mm 크기의 공 모양으로 빚어주세요.
양념이 담긴 볼에 다진 고기, 빵가루, 달걀, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 다진 고기를 약 2큰술씩 넣어 24개의 작은 패티로 만듭니다. 각 패티 가운데에 작은 홈을 파고 염소 치즈 한 덩어리를 넣습니다. 다진 고기를 치즈 위에 얹고 동그랗게 굴려 공 모양으로 만듭니다.
소스를 준비하세요: 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 절인 토마토, 고추 플레이크, 소금 1/2작은술, 설탕을 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 오레가노를 넣고 저어줍니다.
냄비에 미트볼을 넣으세요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 미트볼이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓이세요.
치즈버거를 조립하세요: 볼에 염소 치즈, 마스카르포네 치즈, 우유를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 오레가노, 로즈마리, 타임, 딜, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

빵 아랫부분에 치즈 혼합물을 바르고, 피클과 미트볼을 올린 후 남은 소스를 뿌립니다. 빵 윗부분으로 치즈버거를 덮어줍니다.