저크 마리네이드에 재운 닭꼬치

투표 수: 3

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

자메이카식 저크 양념에 재운 닭고기는 이 요리를 맛보는 사람이라면 누구나 감탄할 것입니다. 이미 맛있는 망고 살사에 파인애플을 더하면 단맛이 더해져 고기의 매콤한 맛과 균형을 이룹니다. 또한, 할라피뇨 대신 스카치 베레 페퍼를 사용하면 더 순한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케밥

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 1kg을 4cm 크기로 자른 것.
갓 짜낸 오렌지 주스 1컵
올리브 오일 1/4컵
간장 1/4컵
신선한 타임 줄기 1/4컵
갈은 올스파이스 1큰술
계피가루 1큰술
갈은 육두구 1큰술
마늘 3쪽
다진 파 3개
생강 1조각(5cm), 껍질을 벗긴 것
라임 1개의 즙
다진 빨간 양파 1개
스카치 보닛 고추 1개
특수 장비대나무 꼬치를 30분간 물에 담가둡니다.

망고 살사

갓 짜낸 라임즙 3큰술
갈색 설탕 2큰술
다진 생강 1큰술
핫소스 1/2 티스푼
다진 파 2개
오이 1개, 깍둑썰기
망고 1개, 깍둑썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 살사 소스, 오렌지 주스, 라임 주스, 핫소스, 간장, 고추, 생강 뿌리, 오이, 망고, 육두구, 피망, 백리향, 갈색 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 오렌지 주스, 올리브 오일, 간장, 타임, 올스파이스, 계피, 육두구, 마늘, 파, 생강, 라임 주스, 양파, 후추, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물 중 1/4컵을 제외한 나머지를 4쿼트 용량의 밀봉 가능한 지퍼백에 옮겨 담습니다.

닭고기를 넣고 냉장고에서 1~2시간 동안 재워둡니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 닭고기를 꼬치에 꿰어 한쪽 면을 약 5분간 구워주세요.

뒤집어서 고기가 완전히 익고 진한 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 망고 살사를 얹고 남은 양념장 1/4컵을 찍어 먹을 수 있도록 곁들여 드세요.

레시피 치킨 케밥 파인애플을 새콤달콤한 소스에 버무린 것.

이 요리는 드라이 실바너 와인의 향긋한 풍미로 더욱 돋보일 것입니다.

망고 살사중간 크기의 그릇에 라임 주스, 설탕, 생강을 넣고 섞으세요. 핫소스재료를 골고루 섞으세요. 파, 오이, 망고를 넣고 잘 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.