돼지 안심 구이와 구운 양배추

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 18 G., 포화지방 9 G., 단백질 43 G., 탄수화물 17 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 142 밀리그램, 나트륨 604 밀리그램, 설탕 9 G.

돼지 안심에 향신료와 갈은 고수를 문질러 바른 후, 팬에 바삭하게 살짝 굽고 오븐에서 마무리합니다. 고기는 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 곁들임 요리로는 양배추를 통째로 썰어 겉잎이 갈색 반점이 생길 때까지 오븐에 구워냅니다. 양배추와 안심을 새콤달콤한 피망 소스와 함께 제공하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 흰 양배추 1개를 8등분으로 자른 것
무염 버터 4큰술 (녹인 버터 2큰술 포함)
손질된 작은 돼지 안심 2개 (총 약 800g)
갈은 고수 2작은술
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
파프리카 가루 0.5티스푼
화이트 와인 식초 2큰술
설탕 1티스푼
다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 돼지고기, 흰 양배추, 단고추, 와인 식초, 고수풀, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요. 양배추를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 돼지고기를 올릴 공간을 남겨두세요. 양배추에 녹인 버터를 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 15분간 구우세요.
한편, 돼지고기에 소금, 후추, 고수를 뿌려 양념합니다. 큰 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 돼지고기를 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 8분간 굽습니다 (타는 것 같으면 불을 줄이세요).

안심을 양배추와 함께 베이킹 팬에 옮겨 담습니다. 팬은 씻지 마세요. 안심 중앙에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 13~15분간 돼지고기와 양배추를 함께 굽습니다. 구운 안심을 도마로 옮깁니다. 양배추가 노릇하게 갈색이 될 때까지 5~10분 더 굽습니다.
같은 프라이팬에 남은 버터 1큰술을 중불에서 녹입니다. 피망, 양파, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 파프리카 가루를 넣고 30초간 더 볶습니다.
와인 식초와 설탕을 넣고 물 1/3컵을 부은 다음, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞추세요.
돼지고기를 썰어 양배추와 함께 접시에 담습니다. 돼지고기 위에 피망 소스를 얹고 파슬리를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 볶은 양배추 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피