바비큐 돼지 안심과 렌틸콩 스튜, 양배추

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 410, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 37 G., 탄수화물 27 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 879 밀리그램, 설탕 8 G.

냉동 및 통조림 채소는 마트에 갈 필요 없이 맛있고 건강한 저녁 식사를 준비하는 좋은 방법입니다. 이 레시피는 냉동 콜라드 그린을 통조림 렌틸콩과 절인 체리 페퍼와 함께 빠르게 끓여냅니다. 이렇게 만든 요리는 바비큐 소스를 바른 육즙 가득한 돼지 안심 스테이크와 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 콘브레드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 1개 (약 600g)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
1/4컵 바비큐 소스
작은 양파 1개, 다진 것
셀러리 큰 줄기 1개, 잘게 썬 것
타임 3~4줄기
렌틸콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서
냉동 다진 케일 2컵 (해동)
잘게 다진 매운 체리 고추 절임 1/4컵 + 절임물 2-3큰술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
콘브레드 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 돼지고기, 렌틸콩, 케일, 고추, 바비큐 소스, 셀러리, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
돼지고기에 소금 1/2 티스푼과 후추를 뿌려 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 6~8분간 굽습니다. 구운 돼지고기를 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮기고 바비큐 소스의 절반 정도를 발라줍니다.

남은 바비큐 소스를 두 번 더 발라가며 돼지고기가 완전히 익고 안심 중앙에 꽂은 온도계가 57~60°C(130~140°F)를 나타낼 때까지 15~20분간 굽습니다. 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
한편, 프라이팬을 중불에 다시 올리고 남은 올리브 오일 2큰술, 양파, 셀러리, 타임을 넣고 소금으로 간을 합니다. 3~5분 동안 부드러워질 때까지 저어가며 익힙니다.
렌틸콩과 케일을 넣고 케일이 선명한 초록색이 되고 속까지 익을 때까지 2분 정도 저어가며 볶습니다. 물 1/4컵을 넣고 팬이 마를 때까지 끓입니다. 체리 페퍼, 병에 든 소금물 2큰술, 마늘을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 1~2분간 볶습니다. 필요에 따라 소금을 더하고 남은 소금물 1큰술을 뿌려줍니다.
렌틸콩 혼합물을 접시에 나누어 담습니다. 돼지고기를 썰어 렌틸콩 사이에 보기 좋게 올리고, 콘브레드를 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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