두 가지 속재료를 넣은 그릴 파히타

투표 수: 3

시간: 5시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 15

두 가지 속재료를 넣은 그릴 파히타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고기 속

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 1350g
1350g 양지살과 치마살 스테이크
밀 또띠아 30~40개 토르티야
피에스타 빈즈, 레시피는 아래에 있습니다.
강판에 간 치즈 450g
사워크림 250g
라임 5개를 웨지 모양으로 자른 것

양념장

올리브 오일 1/2컵
1/4컵 칠리 시즈닝
우스터소스 3큰술
커민 가루 1큰술
고춧가루 1/2 티스푼
다진 마늘 3쪽
라임 3개의 즙
설탕 1큰술
소금 1티스푼
검은 후추 1/2 작은술

피코 데 갈로

토마토 5개
할라피뇨 고추 3개
큰 양파 1/2개
고수 1묶음
라임 1/2개
식탁용 소금

토핑

중간 크기 양파 2개, 반으로 잘라 슬라이스합니다.
색깔은 상관없는 피망 4개를 골라 채 썰어주세요.
올리브 오일 2큰술을 넣고 버무려 주세요.

피에스타 빈즈

핀토콩 900g
돼지족발 1개, 조각으로 자른 것
양파 1개, 깍둑썰기
색깔이 다른 피망 6개를 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다.
다진 마늘 6쪽
1큰술 칠리 시즈닝
커민 가루 1작은술
소금 1티스푼
검은 후추 1티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장 재료믹서기에 올리브 오일, 칠리 파우더, 우스터소스, 커민, 고춧가루, 마늘, 라임 주스를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 양념이 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

고기의 경우닭고기와 소고기를 각각 다른 용기나 큰 밀폐형 비닐봉지에 담으세요. 양념장을 닭고기와 소고기 위에 부어 골고루 문질러 주세요. 손을 깨끗이 씻은 후 용기를 랩으로 덮고 냉장고에서 4~6시간 동안 재워두세요.
피코 데 갈로의 경우토마토, 할라피뇨, 양파를 잘게 다지세요. 고수도 잘게 다져주세요. 다지기 전에 잎이 없는 긴 줄기는 제거하세요. 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 라임 반 개의 즙을 짜서 넣으세요. 소금으로 간을 맞추고 다시 한번 섞어주세요.

야채를 구울 준비가 되면 그릴을 강으로 예열하세요.

닭고기를 양면이 완전히 익을 때까지 굽습니다(한쪽 면당 약 4분). 접시에 옮겨 5~10분간 식힙니다.

쇠고기를 양면이 완전히 익을 때까지 굽습니다(한쪽 면당 약 5분). 접시에 옮겨 5~10분간 식힙니다.

야채를 그릴에 올려놓고 가끔씩 뒤집어가며 약 10분간 구워주세요.

요리 조립하기야채를 접시에 보기 좋게 담습니다. 닭고기와 소고기는 채 썰어줍니다. 또띠아는 호일에 싸서 그릴에 올려 따뜻하게 유지하다가 서빙합니다. 피에스타 빈, 갈은 치즈, 라임 조각, 신선한 피코 데 가요 살사, 사워크림을 곁들여 내놓습니다.

피에스타 빈즈

콩을 큰 그릇에 담고 찬물을 부어 5~6시간 또는 하룻밤 동안 불려주세요.

콩의 물기를 빼고 헹궈서 큰 냄비에 담습니다. 마늘, 피망(초록색, 주황색, 빨간색), 양파를 넣습니다. 물을 콩이 잠길 정도로 약 2cm 정도 붓고 햄 뼈나 베이컨을 넣습니다. 다음으로 고춧가루, 커민, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞은 후 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 끓입니다. 조리 중간쯤에 물의 양을 확인하고, 덜 물러진 콩을 원하면 물의 3분의 1 정도를 따라내도 됩니다.