레몬과 두 종류의 치즈를 곁들인 프랑스식 양파 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

멜리사 드 아라비안의 인기 수프 레시피는 캐러멜라이즈한 양파와 와인 덕분에 풍부한 풍미를 자랑합니다. 레몬즙을 살짝 뿌리면 완성입니다. 작은 그릇에 담고 바게트 한 조각을 얹은 후, 갈은 스위스 치즈와 파마산 치즈를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양파 4개(약 800g), 모양 유지를 위해 비늘 모양을 가로질러 얇게 채썰기
드라이 레드 와인 1/4컵
쇠고기 육수 2컵
닭고기 육수 2컵
레몬즙 1티스푼
버터 2큰술(30g)
굵은 소금
다진 신선한 타임 1큰술
월계수 잎 1개
고급 밀가루 1티스푼
갓 갈아낸 후추
강판에 간 스위스 치즈 1/2컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
두께 2.5cm의 바게트 빵 4조각을 대각선으로 자릅니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 레몬 주스, 스위스 치즈, 파마산 치즈, 바게트, 밀가루, 적포도주, 백리향, 월계수 잎

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비나 큰 냄비에 버터를 중약불로 녹입니다. 양파를 넣고 소금을 뿌린 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 타임과 월계수 잎을 넣은 후 양파가 진한 캐러멜색이 될 때까지 1시간에서 1시간 30분 정도 더 끓입니다.
불을 중불로 줄이고 양파 위에 밀가루를 뿌립니다. 밀가루를 저어가며 1~2분간 볶습니다. 팬에 와인을 부어 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내고 졸입니다. 소고기 육수, 닭고기 육수, 레몬즙을 넣고 약 10분간 끓입니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 넣습니다.

한편, 오븐을 고온으로 예열하세요. 수프를 오븐용 작은 그릇 4개에 나누어 담으세요.

작은 그릇에 스위스 치즈와 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 라메킨 위에 바게트 한 조각을 얹고 치즈를 골고루 뿌려줍니다. 라메킨을 그릴에 1분간 구워 치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 익을 때까지 익힙니다. 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 수프 드레싱 / 프랑스 요리 / 멜리사 다라비안

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